疲れを癒す梅ジュース

梅は、くぼみのとこのへたを爪楊枝で取り除きます。そして水洗いして水気をきります。

ポリ袋に入れて冷凍庫で1晩凍らせます。

「ロック」の氷砂糖は梅よりでっかい大きさのもあり、梅が埋もれてしまってますが、半日～1日でほとんど溶けてシロップが梅の上部と同じ水線くらいになります。

今回使ったホワイトリカーです。末っ子が匂って「注射のときの消毒のアルコールの匂いや」と。

今回使った氷砂糖です。「ロック」で大きいので溶けるか不安がありましたが、2日前の小粒の氷砂糖より早く溶けジュースもきれいでした。

あめ色のジュースが出来ました。梅はエキスが出きってしわしわなので処分。ペットボトルに移し変え冷蔵庫保存にしました。

2009年6月6日漬けました。冷凍してる梅なのでガラス表面が結露してます。底の水分は発酵予防の焼酎200ccです。

2日目です。前日の夜漬け込んだ翌朝です。ビンの半分くらいの水量になってます。

2009年6月10日まる4日たちました。氷砂糖はほとんど溶けました。上部の梅は畑の梅で極小です。実はまだしわがないです。