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レシピID :591432
ふわしっとり～おとうふパン
ふんわりもっちり。おとうふ効果で翌日もしっとり～。粉の半量におとうふを使う不思議な食感のヘルシーパンをご紹介します。面倒なとうふの水切りはいらないレシピ。
材料
強力粉
３００ｇ
とうふ（木綿）
１５０ｇ
水（人肌に温める）
８０～９０ｇ
ドライイースト
５ｇ
塩
５ｇ
砂糖
２０ｇ
なたね油
２０ｇ
仕上げ用きな粉
適量
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1
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おとうふが冷たい場合は、レンジで３０秒ほど温める。
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2
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ボウルに強力粉・・塩・を計量し、泡だて器で３回程度ぐるぐるまぜる。
次に粉の上の半面に砂糖・イーストを、１のとうふを軽くちぎりながら残りの半面に置く。
イーストめがけて水を投入する。
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3
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ボウルのなかで軽くこね、ひとかたまりになってきたら、油を加えてまとめ、台の上に出し１０分程度こねる。
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4
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１次発酵 温かい（３０℃）場所で約６０分。分割はお好みでどうぞ。ベンチタイム１０分程度。
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5
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２次発酵 温かい（約３０℃）場所で３０～４０分。
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6
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仕上げにきな粉を茶こしでふり、焼成。電気オーブンの場合１９０度１５～２５分
パウンド型に入れてもＧＯＯＤです。
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