コクうま！ナスと豚肉のナンプラー炒め

豚肉は適当な大きさに切り【下味】■をからめる。　にんにくとしょうがはみじん切り、ニラは３ｃｍ長さに切る。

ナスは縦半分に切り、皮に斜めに浅く細かい切り込みを入れ、一口大の乱切りにし、水にさらす。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ナスを炒める。　しんなりしたらいったん取り出す。

肉の色が変わったらニラを加えて強火で炒め、しんなりしたらナスを戻し入れ、炒め合わせる。

【合わ調味料】□を加え、全体にからめるように炒め合わせて出来上がり！
仕上げに白胡麻や一味を振りかけても♫

2008.12.8　皆様のお陰で話題入りさせて頂きました。