マドレーヌ
レシピID:591705
幾つかあるマドレーヌのレシピから自分使用を探しています。
材料 （ ２２個 ）
| 生地 | |
| タマゴ１２５ グラニュー糖１００ トレハロース２０ 蜂蜜１５ バター１００ オレンジピール１５ 牛乳８５ 中力粉１２５ ベーキングパウダ５ |
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1
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軟らかいバターを刷毛を使って型に塗ります。その後強力粉を打ってください。
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2
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タマゴが冷たいのでフライパンで湯煎しながら少し泡立てます
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3
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糖類を入れて混ざったら牛乳を入れます。
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4
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BPと一緒に小麦粉を振るいます。硬い食感を目指したので中力粉を使いましたが。バイオレットでやる方が美味しいです。
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5
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細かく刻んだオレンジピールを入れます
生地は冷蔵庫で休ませます。１時間位
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6
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２３０度のオーブンでポッコリ来るまでやく８分焼き、１７０度で１０分焼く。
コツ・ポイント
オーブンを使い分けるところ♪ ベーキングパウダは薄力粉と１対２０と少し多め。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/22
ムッチリでポッコリのマドレーヌを求めています。
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