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200gのパン生地

レシピID:591807
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薄力粉の袋の裏の、ロールパンの分量を、粉、200g、卵抜きで作っています。

材料 ( 7.8個分 )

薄力粉 200g
砂糖 25g
無塩バター 25g
ドライイースト 小さじ1弱
牛乳 100cc
35~40cc
小さじ2/3くらい

1

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牛乳と水を、レンジで人肌より、少し温める。
バターを薄切りにする。

2

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あとは、パン焼き器コネ。終わったら、サラダ油を薄くボールと手につけて、生地を丸め、とじ目を下にしてボールに入れ、ラップをびっちりして、レンジで1次発酵。1時間くらい。

3

写真

1次発酵終わったら、50gに分割。形成。2次発酵。30′
焼きが、190
~180°12′くらい。目安です。

コツ・ポイント

パン焼き器の容器を計りに置いて、どんどん、材料いれると、かたづけが、楽です。
バターは高いので、大体、ケーキ用マーガリンで作ることが多いですが、バターを半量でも入れた方が、美味しいです。
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このレシピの生い立ち

公開日:08/06/14
卵アレルギーの子が、週2回パンをもっていくので、薄力粉の袋の裏の300gのバターロールの分量を、卵抜きで計算して、200gで作っています。子供のパンなので、50gと小さめにしてます。
粉300gでは、大すぎるので200gにしています。

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