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レシピID :591985
節約ゆでたまごと仕上がりの検証
冷蔵庫から出してすぐの生卵を２分茹でて後は放置するだけの、光熱費の節約ゆで卵。しかも火の通り具合を完全に調節できます！
材料
卵
作るだけ
お湯
１リットル
塩
小匙１杯
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1
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１Ｌの水を鍋で沸かし、塩を入れます。ます。そこに卵をいれ、（熱いので写真のようなトングで卵を掴んでそっと投入すると良い）２分間中火で茹でる。２分経ったら火を止め、すぐに蓋をします。
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2
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５分後。白身は固まっているけど、黄身はとろとろです。
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3
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7分後。だいぶ黄身に火が通り始めました。
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4
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１０分後。黄身が少し生っぽいところがあります。
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5
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１５分後。完全に火が通っています。
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6
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使用する鍋について。。。アルミとステンレスの両方で検証しましたが、特記するほどの差はありませんでした。保温力の差はあるものの、おそらくどちらも１５分後の湯温が７５度以上あったため、卵の凝固の温度をクリアしているからだと思われます。
コツ・ポイント
これは、約１Ｌの湯を使い、冷蔵庫（５度）から出したばかりの生卵Ｍ～Ｌサイズを４個まで入れたときの検証です。この間の条件なら何回やってもこんな結果でした。ゆで卵は、ひびさえ入っていなければ、数日は冷蔵庫保管で大丈夫です。その時は水分を軽く取る程度にし、ラップにくるんで保管しましょう。殻が剥きにくくなるのを防ぎます。
タポスケ
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