おしゃれな♪ ベーグル
レシピID :592613
ちょっと変わった形のベーグルです。食べる場所で食感が違うんですよ☆クープも可愛いでしょ？
材料 （ ５個分 ）
| 強力粉 | ２５０ｇ |
| 塩 | ４ｇ |
| 砂糖 | １０ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| 水 | １６０ｇ |
| ■ －ケトリング用－ | |
| お湯 | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ ４ |
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1
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ＨＢに材料を入れ、生地コースをスイッチＯＮ。捏ねが終了したら、すぐに出し、５個に分割する。丸め直して１０分間ベンチタイム。
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2
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麺棒で楕円にのばし生地を巻いていく。巻き終わりはしっかり止める。両端を細くなるように延ばし、片側の端を潰してもう一方の端を包んでしっかり止める。
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3
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４０度で１５分間二次発酵させる。オーブンを２１０度に余熱を開始する。フライパンに湯を沸かし、沸騰したら、砂糖を入れて、片面３０秒ずつゆでる。水を切り、オーブンシートを敷いた天板にのせる。
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4
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クープを入れ、生地が冷めないうちにオーブンに入れて、１８分間焼く。
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5
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✿ゴマ✿クープを入れた後に、白ゴマをトッピングする。
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6
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✿チーズ✿クープを入れた後に、ピザ用チーズをトッピングする。
コツ・ポイント
クープは深めに入れるときれいに開きます。
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/16
雑誌で見たベーグルの形が可愛いかったので、成形を真似しました。
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