イカとトマトのシンプルスパゲッティ。

＜下準備＞■イカは胴体と足を外し、内臓などを取り除く。皮を剥いたら、胴体は輪切り、えんぺらと足は食べやすく切り揃える。■にんにく、しょうがはみじん切り■スパゲッティ用のお湯を沸かす。

小鍋ににんにく、しょうが、オリーブオイルを入れ、香りが出るまで炒め、トマト缶を加えたらフタを閉める。ときどき、かき混ぜながら、煮詰める。

トマトソースを煮始めたら、スパゲッティもゆで始める。別の鍋で、イカを乾煎りし、１度皿に取り出しておき、その時、出た汁はトマトソースの鍋に加えておく。

茹で上がったスパゲッティは、湯を切って皿に盛り、その上に、トマトソースをのせて完成。あれば、お好みのハーブを添えたりするとバッチリです。