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レシピID :593049
ガトーショコラ（自宅用）
カロリーの高いガトーショコラは大食いの我が家には不向きなので材料減らし作戦で作ってます。なんと１ホールで約711cal
材料 （ ５号15㎝ ）
▼チョコ（細かく刻む）
30g
▼牛乳
50g
◎ココア
20ｇ
◎薄力粉
20g
卵黄
2個
卵白
2個
グラニュー糖
40g
ブランデー
大さじ１
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1
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◎は合わせて振るっておく▼をレンジまたは湯煎にかけて溶かしオーブン予熱170度スタート
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2
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卵白は分量の半分のグラニュー糖3回に分けて入れメレンゲを作る。出来たら冷蔵庫で待機
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3
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卵黄と残りのグラニュー糖を合わせて白っぽくなるまですり合わせ溶かした▼とブランデーを入れ◎を入れて粉っぽさがなくなる様に混ぜます。
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4
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②のメレンゲを③にひとすくい入れてホイッパーでしっかり混ぜます。ゴムベラに持ち替え残りのメレンゲを2回に分けて混ぜます。【⑤の敷き型紙は6/25の日記参照】
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5
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シートを敷いた型に流し入れ、霧吹きをして天板に湯をはり温度160度に落として４0分湯煎焼きします。焼けたらショックを与えて側面の紙をはがして型を上からかぶせてクーラーの上で冷まします
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6
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同じ分量でオープンハート♪湯煎焼き以外で170度で15分160度で10分でもキレイに焼けて楽チンでした。
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7
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冷めたら泣かない粉糖を振って完成です。お酒に強い人は表面にブランデーを塗って追加するとさらに美味しい～♪出来たてよりも次の日まで冷蔵庫で寝かせたほうが美味しいです。
コツ・ポイント
②のメレンゲは冷たい卵白でしっかり泡立てます。パン作りなどで余った卵白があるときは、卵白１個追加でチョコと牛乳ともに７０ｇで作ることもあります。卵白はそのまま冷凍保存が出来ます(ｋｔｒｒさんに教えてもらいました)100均の小さいタッパーに入れて冷凍して、自然解凍でシフォンやケーキに使います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(23人)
わっ！クグロフ型超可愛い❤きっと娘さんたち大喜び間違い無です
日ごと味が馴染んで～そうそう！嬉しいなぁ～❤美しいれぽ感激
するとこれ２カットは食べましたね～爆❤美しいれぽ有難うです
そして職場にはイケメン社員君が居るのでしょうか～笑❤気になる
確かに！これは絶対本命と思われます❤どうか成就しますように♪
トッピングは何かしら❤とってもオシャレに作って頂いて感激です
きゃ～嬉しい！同じだわぁ～♡この型可愛いですよね、感激です。
萌えてます。愛猫への愛情があふれるレポ感激です♥やるなぁ～爆
あぁ～可愛い❤狙われてるっ！とっても美味しそう♪れぽ有難ぅ～
あまりの完璧さに素肌の方が美しい❤ｍａｍｅさん❤ありがとう。
(≧▽≦)嬉しい!!コメントに感激です♥有難うございます
なんて可愛いの～❤ステキなつくれぽ頂いて私こそ幸せです！！
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