簡単に手作りできちゃう♪まぐろフレーク

まぐろ切り落とし加熱用。300g位入ってました。
お刺身がたくさん出ている土日や祝日などによく出ます。

まぐろを更に小さめに切る。
切り落としをそのままでもいけますが、その分、細かくするのに一生懸命手を動かす。

お鍋に調味料を全部と、みじんぎりにしたしょうがを合わせ中火で煮立たせる。 煮立ったら、マグロを入れて木べらなどで混ぜながら煮る。

煮汁がかなり減ってきたら、火を弱火にして、マグロをもっと細かくするよう、木べらで突くようにしながら混ぜ、更に煮汁を飛ばす。

煮汁がなくなって、鍋の底にマグロフレークがひっついてくるようになったら火を止めて予熱で更に混ぜる。マグロがほろほろになったら完成。

２０ｃｍ長方形のジップロックコンテナいっぱいに出来上がりました。

【ポイント追記⇒】08/09/04
余ったお刺身でも、加熱用として売られている切り落としでも。

お腹近くの骨が付いた部分と筋々っぽい部分を使ったら、煮ている間にゼラチン質が溶けだした様で冷蔵庫に入れたら固くなりました

煮こごりと同じで、常温に置いたり熱々のご飯にかけるとやわらかに戻りました。なるべく筋っぽくない部分のを買って下さいね。

マヨネーズと和えておにぎりの具にしたら、ツナマヨとはまたちょっと違った味でGOODでした♫
お試しを！