梅の甘露煮（梅酒の梅使用）
レシピID:593328
梅酒の梅をお酢で、甘～く煮ました。長期保存可。お茶受けに。。
材料 （ 梅1kg分 ）
| 梅酒の梅 | 1ｋｇ |
| 酢 | 1カップ |
| 水 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 500ｇ～ |
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1
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梅酒の梅は10箇所くらい爪楊枝で穴を空ける。きちんと種まで突き刺してください。
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2
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梅酒の梅はホーローか土鍋に入れ、酢・水・砂糖を加える。
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3
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梅に厚めのキッチンペーパーを乗せ、鍋にアルミを被せる。1枚で無理なら2枚をずらしてもいいです。
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4
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強めの弱火にかける。アルミが膨れてきたら、極弱火にし、30分煮る。（回りから煮汁がこぼれるようなら火が強いです。）火を止め、アルミを被せたまま冷まします。
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5
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煮汁を浸した状態で冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
■我家の梅酒は、青梅1kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖400gです。甘露煮の砂糖の量は好みで調節してください。■しわしわになった梅では、作れません。■梅酒の梅はエキスが出ているので旨みや香りは、青梅から煮た甘露煮には劣るとは思いますが、それでもとても美味しいです。酢の酸味はほとんど感じません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(25人)
ぽってり美味しそう♪器も素敵！けみじさん素敵なレポ有難う～☆
キラキラ綺麗な甘露煮ですね♪adzukiさんどうも有難う～☆
綺麗な色に仕上がりましたね♪ＭＯＭＯちゃんさんどうも有難う☆
わぁ～！ふっくら美味しそうに煮えてますね♪どうも有難う～☆
酢も梅も身体にいいですよね♪コレ食べて残暑乗り切って～☆
きらきら柔らかそうで美味しそう♪グリーンデイズ♪さん有難う☆
色鮮やかですね♪来年からこの為に梅酒を？＾ｍ＾どうも有難う☆
梅酒の梅もきっと喜んでいますね♪iketaさんどうも有難う☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/17
先日1年経った梅酒の梅をとりだしました。甘露煮が食べたくて。。
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昨日、この梅をもって
昼宴会にいったら大好評で。
１キロ分の梅、なくなりました～
あっというまに完食です。
また作るね♪
ご馳走様でした～
日記にもレシピお借りいたしました♪
昼宴会・・日記拝見しました。
とっても賑やかで楽しそうでしたね。
１キロ分の梅なくなったのぉ～Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
凄い！凄い！
真さんの甘露煮美味しそうでしたもの。
私も食べたかったなぁ。
レシピ紹介してくださってどうも有難う(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
甘露煮作ってくださったのですね。
美味しく出来て良かったです。
どうも有難う(^∀^)