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レシピID :593328
梅の甘露煮（梅酒の梅使用）
梅酒の梅をお酢で、甘～く煮ました。長期保存可。お茶受けに。。
材料 （ 梅1kg分 ）
梅酒の梅
1ｋｇ
酢
1カップ
水
1/4カップ
砂糖
500ｇ～
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1
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梅酒の梅は10箇所くらい爪楊枝で穴を空ける。きちんと種まで突き刺してください。
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2
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梅酒の梅はホーローか土鍋に入れ、酢・水・砂糖を加える。
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3
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梅に厚めのキッチンペーパーを乗せ、鍋にアルミを被せる。1枚で無理なら2枚をずらしてもいいです。
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4
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強めの弱火にかける。アルミが膨れてきたら、極弱火にし、30分煮る。（回りから煮汁がこぼれるようなら火が強いです。）火を止め、アルミを被せたまま冷まします。
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5
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煮汁を浸した状態で冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
■我家の梅酒は、青梅1kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖400gです。甘露煮の砂糖の量は好みで調節してください。■しわしわになった梅では、作れません。■梅酒の梅はエキスが出ているので旨みや香りは、青梅から煮た甘露煮には劣るとは思いますが、それでもとても美味しいです。酢の酸味はほとんど感じません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
48件
(44人)
ふっくら美味しそうですね。monchanママさん有難う～☆
うーーーん！涼しげですね。たべたいちさんいつも有難う～☆
ふっくら美味しそう！たべたいちさんいつも有難う ～☆
4年ものの梅が美味しく食べて貰えて良かったです。有難う～☆
めっちゃ美味しそう！いつも素敵なれぽ有難う～☆
寒天寄せナイスアイデアですね。まぃこ☆さんどうも有難う～☆
しっとり美味しそう！まぃこ☆さんどうも有難う～☆
色々活用してみて下さい！ななりゅさんどうも有難う～☆
いい照りですね。美味しそう！はぁこママさんどうも有難う～☆
綺麗にぽってり煮えましたね。めぐみりんmamaさん有難う～☆
ぽってりととっても美味しそう！びーひーたーさんどうも有難う☆
とっても綺麗にできましたね。あゆん＾＾さんどうも有難う～☆
ピックアップ・・・いつも思うのですが、私の場合、ほったらかしレシピが選ばれる。笑
いつもアップされてから、誤字がなかったかとか、あせって確認したり・・・ヾ(;´▽｀A``
kurukurumin さん、お祝いに駆けつけてくれて有難う。
つくれぽもいつも感謝してます。
なかなかそっちにいけなくてごめんねー。
実は昨日、海ちゃんの梅ジャムのレシピを眺めていたのだよー。
子供達がすっぱいものが苦手なので迷ってるの。でもいつかはチャレンジしたい！
梅酒の梅でパウンドも美味しそうだね。
今年の我が家の梅仕事は、去年の梅酒やカリカリ梅がまだ残っていて、梅干しだけにしようかなぁと思ったりしてる。
その説は小梅の件、相談にのってくれて有難う。お陰で、今年の梅干しは美味しくなりそうだよー。
やっぱり産地の梅は違うね。来年は忘れないように、JA紀南さんで頼んでみるね。
コメ嬉しかった。有難う～(^∀^)
ＰＳ：jockちーへのつくれぽの返コメがさらされてるような気がして恥ずかしいヾ(≧o≦)ﾉ"
ピックアップおめでとうございます。
トップページで一目惚れしました。
昨日ジャムにしようと思っていた梅酒の梅
めんどくさくてとりかかってなくてよかった♪
さっそく作ったのですが
赤くならないの～
お砂糖を３００ｇしか入れなかったからでしょうか。
白砂糖がなくて三温糖を使ったからでしょうか。
寂しい・・・
でもとっても美味しいので嬉しいです♪
ご馳走様！
明日 ランニングクラブの集まりがあるので
持って行こうと思います～
ひょえ～！
早速作ってくれたんだね。有難う。
甘露煮の色？私の赤いね。笑
でも、梅の甘露煮って青いものが多いよね。
私的には本当は青いのがイメージだったんだ。笑
私、梅酒の梅でつくったから、普通の甘露煮のように青くならないのかなぁなんて勝手に理解していたよ。
どの時点で赤くなってるのだろう？
ごめんね。梅酒の梅で作った時にまた観察してみます。
作ってくれて感激！
どうも有難う～☆
ＰＳ：真さんの美味しそうなレシピを拝見して塩麹仕込み中です。
遅れましたがピックアップピックアップ～～～☆☆☆
本当におめでとうございますヽ(ﾟ▽ﾟ)(ﾟ▽ﾟ)o∠※PAN!｡.:*:･'ﾟ☆｡.:*:･'ﾟ★ﾟ'･:*
いつも楽しみにしてます♪(*´∇｀*)
元気？久しぶり。
ピックアップ私もびっくりだよー。
来てくれて嬉しいな。
そうそう秋刀魚の蒲焼100レポおめでとう～♪
今度作ってみるね。
たまちゃんといえば、私にとっては、豚肉とにんにくの芽のオイスター炒め（←きっと名前違うね）。にんにくの芽を見るとたまちゃんを思い浮かべるよ＾ｍ＾
昨日、この梅をもって
昼宴会にいったら大好評で。
１キロ分の梅、なくなりました～
あっというまに完食です。
また作るね♪
ご馳走様でした～
日記にもレシピお借りいたしました♪
昼宴会・・日記拝見しました。
とっても賑やかで楽しそうでしたね。
１キロ分の梅なくなったのぉ～Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
凄い！凄い！
真さんの甘露煮美味しそうでしたもの。
私も食べたかったなぁ。
レシピ紹介してくださってどうも有難う(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
甘露煮作ってくださったのですね。
美味しく出来て良かったです。
どうも有難う(^∀^)