あの店の♪ＨＢで一次発酵☆明太フランス☆
材料 （ 5から6個 ）
| ♪MUSIC♪ | ne-yo/time |
| ☆強力粉 | 160g |
| ☆薄力粉 | 40g |
| ☆砂糖 | 5g |
| ☆ドライイースト(砂糖の上におく） | 2g |
| ☆塩（ドライイーストから離しておく） | 2g |
| ☆水（夏は冷たい水 冬はぬるま湯） | 125～130ｍｌ |
| ■ ======フィリング＝＝＝＝ | |
| 明太子 | ４0g |
| バター | ２0g |
| マヨネーズ | ２0g |
| ✿飾りに刻み海苔やパセリ等✿ | 少々 |
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1
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☆の材料を上から順にＨＢに入れます。
全部でーす♪
一次発酵までお任せ！
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2
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一次発酵まで終わったら、生地を取り出し、ガスを抜いて5～6等分にして、丸めなおしてベンチタイム→15分。 ※乾燥しないように固く絞った布巾をのせるか、ボール等で覆っておく。
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3
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ベンチタイム終了。成型します。楕円に生地を伸ばし、両脇を中心に向けて折りたたむ。もう一度、両脇を中心に向けて集めて中心でつまむ。
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4
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上と下の尖がりをなくすため少しつまんで、綴じ目までもってきてくっ付ける。
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5
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４の状態でもokです（写真下）長いフランスパンの場合（写真上）の成型→中心に生地が集まっているので均等になるように中心から外側へ生地を伸ばしましょう♪右手は前に向かって転がし、左手は後ろに向かって転がすと伸ばしやすいですよ♬
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6
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クッキングシートをひいた天板に成型した生地を載せ、固く絞った布巾を乗せて2次発酵。（2倍になるまで）
※工程5は2次発酵終了後の写真です。
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7
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二次発酵終了。縦に剃刀でクープを入れる。手の力を抜いて、一気にやっちゃってください♪一本入れたら、逆からもう一度クープを入れる（３ミリくらいのクープ）切れ目（クープ）にオリーブオイルを数滴たらす。
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8
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２２０度に予熱したオーブンで合計、１８分焼きます。焼き上がり、3分前に一度取り出し、フィリング（工程９）をのせて3分焼きます。（オーブンの癖があるので、調節してください。）
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9
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焼いている間にフィリングを作りますよ♬ クリーム状にしバターにマヨネーズ混ぜ、明太子の皮を取ったものを入れて混ぜる。ビニール袋に入れて、準備終了！
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10
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220度で15分焼いたら、一度、オーブンから取り出します。
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工程9のビニールの端角をハサミで少し切り落として、フィリングをクープで開いたところに搾り出します。
再度、220度のオーブンで3分焼きます。
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完成！！
ほんのりフィリングが溶けていてずっごく！美味しい♡
フィリングの上にお好みで刻み海苔を乗せても可愛いよ♬
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色んな形で楽しんでね～☆
お好みで、切り込みを入れてフィリングを入れても美味しいよ♬
コツ・ポイント
フランスパンってくらいだから、モルト入れたり、ビタミン入れたりするところですが、ご家庭で簡単に作れるようにアレンジに試行錯誤しました！！ 決め手はフィリングかなぁ～父がこのパンを好きな理由はただ一つ！お酒に合うから！！
ラルフママ
Annchanｎこのレシピの生い立ち
色々、作ってみて一番美味しいと思ったレシピを皆さんにお教え致しまーす♡一番好きなヴィ●の明太フランスを再現♪
簡単リンク
| 外部ブログ用 |
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今度挑戦してみます！
美味しいですよ～♪ ビールに合うんですよ～✿
機会があれば是非、作ってみてくださいね♪