お豆腐とおからのマフィン
レシピID:593380
ふんわり、しっとり♪オイル控えめ、砂糖控えめ、薄力粉控えめで、代わりにお豆腐とおからを入れました。食べ応えもあって大満足♪
材料 （ 約５個分 ）
| 絹ごし豆腐 | １００ｇ |
| おから | |
| ７０ｇくらい（水分飛ばして５０ｇ使用） | |
| 卵 | Ｌ１個 |
| 製菓用マーガリンなど | |
| ２０ｇ | |
| 砂糖 | |
| 大さじ２（量はお好みで） | |
| 薄力粉 | ７５ｇ |
| ベキングパウダー | 大さじ１ |
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1
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おからは平らな皿などに広げ、レンジで１分３０秒～２分チンして水分を飛ばし、冷ましておく。（水分を飛ばしたものを５０ｇ使用）マーガリンやバターは室温に戻して柔らかくしておく。
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2
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ボウルに豆腐とおからを入れ、ゴムベラで豆腐を潰すようにして混ぜる。卵・マーガリン・砂糖を加え、よく混ぜる。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ、空気を含ませてよく振ってから２に加える。切るように混ぜ合わせる。
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4
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オーブンを１８０℃に余熱しておく。生地を型に入れ、オーブンで２２分くらい焼く。
コツ・ポイント
オイルはもっと少なくてもできます。ノンオイルでもできるけど、やっぱりバターやマーガリンを入れると、風味やふんわり感はいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/17
ヘルシーでおいしいマフィンを作ろうと思って。粉を減らしておからを増やすと更にヘルシーだけど、そうするとズッシリしたケーキになるので、この分量で落ち着きました。
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