夏☆スペアリブのトマト煮
レシピID:593708
暑い熱い夏を前に、さっぱり系スタミナ料理はいかが？マーマレードのかわりに梅シロップを使って、圧力鍋で加熱時間も少なく、軟骨もとろとろコラーゲンたっぷり♪
材料 （ 5～6人分 ）
| スペアリブ | 1200g |
| 梅シロップ | 200cc |
| シロップ漬の梅の実 | 適宜 |
| ホールトマト | 2缶 |
| 生姜 | ひとかけ |
| 玉葱 | 1個 |
| ニンニク | 1/2個 |
| ハーブソルト | 大さじ1 |
| ローリエ | 3～4枚 |
| 醤油 | 小さじ1 |
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1
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生姜・玉葱をすりおろし、ハーブソルトを混ぜてお肉に揉みこみます。
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2
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圧力鍋にクックパーを敷き、お肉を並べる。ホールトマト、梅シロップ、水100ccを順に入れ、皮を剥いたニンニクとローリエ、梅シロップに漬けた梅の実を散らす。
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3
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火を入れます。
シュシュシューッとピンが回り始めたら弱火で20分加圧。
火を消して、そのまま。
ピンがおりたらトマトを潰して、醤油をたらして全体をさっくり混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
一晩置いて、固まった脂を取り除けばより一層サッパリ♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/18
青梅が出回ってきましたね。今年も何か漬けたいなぁ･･･っと、その前に保存瓶あけなきゃ～。
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