柔らか～とろ～り甘みと旨みが詰まった茹豚

お肉は半分くらいに切って、フライパンで両面強火でやいて、焼き色をつける。

（余分な油をおとして、うまみを閉じ込める。

サイズの合ったお鍋で、肉を入れて、にんにくは軽く叩いて、生姜、お酢、砂糖大さじ２、を入れてお肉が軽く浸るくらいの水をはる。

もし、ウーロン茶があれば、ウーロン茶で煮込むとよりおいしい。

火をかけて、中火で沸騰させる。
沸騰したら、弱火で蓋をして、３０分煮込む。

火を止めて、そのまま、冷めるまでおいとく。

肉は食べる直前まで鍋のまま。
食べるときは、そのまま一回沸騰させて切る。

簡単辛子ネギ。
ねぎを斜めにきり、お皿にねぎと一味、コチュジャンと、おろし生姜、粉唐辛子、を入れて、フライパンでごま油を熱して回しかけてまぜる。

もやしナムル。
鍋にたっぷりの水と塩を入れて、完全に沸騰したら、もやしを入れて、再沸騰してから、３０秒したら、ザルあけて、お湯を切ったら、温かいうちに、顆粒中華ダシとごま油、ゴマを振りかけまぜる。

お勧めトッピング。
大葉・のり
おろしポン酢でいただく。
ご飯をまく。
コクまろ味噌は、ご飯や、豆腐や炒め物・・・ほんとおいしいんで是非☆