私の基本のシフォン★プレーン★２０㎝型
ゆうじママ
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るっておく。卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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☆の卵黄と砂糖をよく混ぜ合わせ白っぽくもったりしてきたらサラダ油、湯、バニラオイルを順番に加えその都度しっかり混ぜる。
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3
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１の粉類を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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6
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型に流し表面をならしたら１８０度に温めておいたオーブンで３５～４０分位焼く。焼きあがったらワイン瓶などに刺して逆さまのまま冷ます。
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7
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型からのはずし方。完全に冷めたら型とシフォンケーキの間にパレットナイフまたはシフォンナイフを垂直に差し込む。
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8
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パレットナイフをゆっくりと上下に動かしながら型の内側に沿ってグルリと１周します。
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9
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жポイントж
この時ケーキをキズつけないように型の内側の側面をこするように動かしていくと上手くいきます！
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10
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外枠をはずしたら中心の筒の回りは竹串でグルリと１周する。底面にもパレットナイフを差し入れて逆さに持ってケーキをはずす。
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11
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お好みでデコレーションしたり、カットして生クリームを添えて召し上がれ！！メッチャふわふわで美味しいよ（＾ｕ＾）
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと泡立ててください。卵黄生地と卵白生地を混ぜる時は必ずメレンゲをホイッパーで泡たて直してなめらかにしてから混ぜ合わせてください！コレがキメの細かいシフォンにするコツです♪何度も失敗を繰り返して学びました。。。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは大好きなのですが、自分でいざ焼いてみたら思い通りにはなかなか焼くことができずに失敗続きの毎日でした。何度も何度も焼いてやっと私好みのふんわりしっとりのシフォンケーキが出来上がりました！！全卵を使用するので半端な卵も出ずに済みます。シフォンケーキの基本☆まずはプレーンからあなたも焼いてみませんか？食べた時は本当に幸せな気持ちになりますよ♪
ゆうじママ
