もちもち白玉ちぎりパン
レシピID:594237
白玉粉を多めに配合し、型に入れて焼くことで、もっちもちでしっとりしたパンになりました
材料 （ １８cm×１８cmのスクエア型１台分 ）
| 強力粉 | １５０ｇ |
| 白玉粉(粉末) | ５０ｇ |
| ドライイースト | 小さじ１ |
| グラニュー糖 | ３０ｇ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| バター | ２０ｇ |
| ぬるま湯 | １５０ml |
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1
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ボールに強力粉と白玉粉を入れて、ホイッパー等で混ぜ合わせる。
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2
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１にグラニュー糖、塩、イースト(塩と離して)を加え、イースト目掛けてぬるま湯を入れる。
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3
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ヘラで全体に混ぜ合わせてからバターを加え、練り込むように混ぜたら、表面がなめらかになるまで１５分位捏ねる。
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4
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捏ねあがったら端を下に引っ張るようにして丸め、油(分量外)を塗ったボールに入れて、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆う。レンジの発酵機能か暖かい室内で４０～６０分位一次発酵させる。
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5
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発酵後。生地が２倍位に膨らみ、フィンガーテストをしてOKなら取り出して、軽くたたいてガス抜きをする。
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6
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放射状に８等分し、更にそれぞれを２等分して全部で１６個に切り分ける。
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7
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１個ずつ端を下に引っ張るようにして丸め、ラップか固く絞った濡れ布巾をかけて約１０分間休ませる。(ベンチタイム)
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8
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バランスよく型に並べ、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆って２０～３０分位二次発酵させる。
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9
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オーブンを１８０℃に予熱する。生地同士の隙間がほとんどない状態なのを確認し、予熱が完了次第１７～１８分位焼く。
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10
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焼き上がり。型から取り出す。
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11
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もっちもちだから、みょ～んとちぎるのが楽しい。
コツ・ポイント
普通の生地と比べると、成形中も、ややもちもちして生地同士がくっつきやすいので、手順６ではしっかりと切り離し、手順７では間隔をとって休ませて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
60件
(50人)
素敵なコラボ嬉しいです☆成形もお上手でとても綺麗♪レポ感謝
とても綺麗な食パンにして下さり嬉しいです☆素敵なレポ有難う♪
芋餡入りって凄く美味しそうですね☆素敵なレポ有難うございます
お花みたいな可愛い仕上がりが綺麗ですね☆素敵なレポ有難う♪
もっちり感が伝わります☆美味しそうなレポ有難うございます♪
ふわもち感と綺麗な焼き色がとても美味しそう☆素敵なレポ有難う
モチモチ感の伝わってくる美味しそうな焼き上がり☆素敵レポ感謝
ふわっとしてもちっとした感じが伝わるね＾＾嬉しいレポ有難う♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/19
もちもちしたパンが好きな我が家の子供達。白玉粉とその他の材料の配合や型を変えながら何度か焼いて、このパンが出来上がりました。
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