極上チョコケーキ*

レシピID :594246
メイン画像
ふわふわでしっとり、濃厚なチョコケーキです。クグロフ型で焼いたら可愛らしくできました^^ もちろんパウンド型でもOKです。
ココアたっぷり&チョコチップを入れて、濃厚ケーキを作りました♪
ラム酒を効かせて、大人の味に・・・♪

材料 ( 15センチクグロフ or 18センチパウンド )

バター 120g
(キビ)砂糖 60g
卵黄 3個
ラム酒 20g (お子様向け:無し~5g)
アーモンドプードル 25g
☆小麦粉(ドルチェ) 120g
☆ココア(ヴァンホーテン) 40g
卵白 3個
グラニュー糖 60g
チョコチップ 40g

1

下準備
☆を合わせて3回振るう。
卵白をボウルに入れ、ボウルごと冷凍庫でひやしておく。

2

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。

(キビ)砂糖を5回に分けて入れ、そのつどふんわりするまでよく混ぜる。

3

卵黄を1個ずついれ、よく混ぜる。

4

ラム酒を4回に分けて入れ、よく混ぜる。アーモンドプードルを入れ、馴染むまで混ぜる。

5

メレンゲを作る。  冷やしておいた卵白に、レモン果汁を2滴たらし、グラニュー糖をひとつまみ入れてから、卵白をほぐし始める。

6

卵白がほぐれて泡だってきたら、1/3の砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
もこもこしてきたら、1/2を入れ、混ぜる。白くふんわりしてきたら、残りも全部入れ、つややかなメレンゲになるまで混ぜる。詳しくは↓を参照。

7

4にメレンゲの半分を入れ、泡立て器で底から大きく混ぜる。

8

振るった☆の粉とチョコチップを入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。だいたい混ぜればOK。

9

残りのメレンゲを入れ泡を潰さないように底からすくうように、そっと馴染ませるように混ぜる。生地に馴染んでつやっとしたらOK。

10

バターを塗った型に入れて160℃に温めたオーブンで40~45分焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなかったら完成。網の上で冷ます。粗熱が取れたら型ごとラップをしてさましていく。完全に冷めたら型から外し、ラップをして冷蔵庫で保存^^

11

●2008年10月6日
つくれぽ10人達成*^^* ありがとうございます♪

コツ・ポイント

型から外しにくい場合は、コンロの火を遠目に当てて温めると外しやすいです。
一手間かけてメレンゲを入れているので、ふあふあなケーキになっています* チョコを溶かして入れないので、生地がぎゅっとする感じはありません。
2,3日冷蔵庫で寝かせると、しっとり味が馴染んで 本当に美味しいです!!
ぜひお試しあれ♪

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15件 (15人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/10/27

写真

一晩冷蔵庫で寝かせたら濃厚でおいしかったぁ♡♡また作りたいです♪

りんご2011

熟成させると一段と美味ですよね^^気に入ってもらえてよかった

08/10/12

写真

仕上がりが固くなってしまいました(涙)またチャレンジします!

まんだちゃん

十分美味しそうですよ^^♪機会があったらまたどうぞ♪

08/10/11

写真

マフィン型で焼きました。ラム酒がきいて大人味に仕上がりました♡

sacchiii205

小さく焼いても可愛らしくて良いですね^^れぽありがとう♪

08/10/10

写真

プレゼント用♪丁寧で情報満載なブログ拝見しました。今後応援します

まぁりまぁり

ラッピングも素敵☆ブログも見て下さってありがとうです^^*

08/10/10

写真

濃厚なチョコ味♪冷やすほど美味しくなるねぇ♡

etu_yo

味が落ち着くほどに深みが出ますよね♪綺麗な焼き上がりに拍手!

08/10/06

写真

旦那さんのバースデーケーキに。おいしい♪って食べてくれましたよ♡

totoママ

BDレシピに選んでもらえて嬉しい♪写真も可愛い♪ありがとです

08/09/30

写真

今日は娘の誕生日。大成功です。ありがとうごいざいました♪

主婦おくさん

誕生日スイーツに選んでもらえて嬉しい^^!れぽありがとです♪

08/09/29

写真

お呼ばれに持って行ったら、あっという間に完売。本当に美味しい♪

たこ焼き醤油味

プレゼントレシピに選んでもらえて嬉しいな^^ありがとうです♪

 1 2  

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/06/18

濃厚なチョコケーキが食べたかったので作ってみました!かなり気に入ったので何回も作っています* 誰にあげても美味しい!って言ってもらえるので、これはオススメ・・♪^^
ブログ記事はこちら  http://marimocafe.exblog.jp/8096093/

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 極上の人気検索で 3位
Event_bottom