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極上チョコケーキ*

レシピID:594246
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ふわふわでしっとり、濃厚なチョコケーキです。クグロフ型で焼いたら可愛らしくできました^^ もちろんパウンド型でもOKです。
ココアたっぷり&チョコチップを入れて、濃厚ケーキを作りました♪
ラム酒を効かせて、大人の味に・・・♪

材料 ( 15センチクグロフ or 18センチパウンド )

バター 120g
(キビ)砂糖 60g
卵黄 3個
ラム酒
20g (お子様向け:無し~5g)
アーモンドプードル 25g
☆小麦粉(ドルチェ)
120g
☆ココア(ヴァンホーテン)
40g
卵白 3個
グラニュー糖 60g
チョコチップ 40g

1

下準備
☆を合わせて3回振るう。
卵白をボウルに入れ、ボウルごと冷凍庫でひやしておく。

2

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。

(キビ)砂糖を5回に分けて入れ、そのつどふんわりするまでよく混ぜる。

3

卵黄を1個ずついれ、よく混ぜる。

4

ラム酒を4回に分けて入れ、よく混ぜる。アーモンドプードルを入れ、馴染むまで混ぜる。

5

メレンゲを作る。  冷やしておいた卵白に、レモン果汁を2滴たらし、グラニュー糖をひとつまみ入れてから、卵白をほぐし始める。

6

卵白がほぐれて泡だってきたら、1/3の砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
もこもこしてきたら、1/2を入れ、混ぜる。白くふんわりしてきたら、残りも全部入れ、つややかなメレンゲになるまで混ぜる。詳しくは↓を参照。

7

4にメレンゲの半分を入れ、泡立て器で底から大きく混ぜる。

8

振るった☆の粉とチョコチップを入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。だいたい混ぜればOK。

9

残りのメレンゲを入れ泡を潰さないように底からすくうように、そっと馴染ませるように混ぜる。生地に馴染んでつやっとしたらOK。

10

バターを塗った型に入れて160℃に温めたオーブンで40~45分焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなかったら完成。網の上で冷ます。粗熱が取れたら型ごとラップをしてさましていく。完全に冷めたら型から外し、ラップをして冷蔵庫で保存^^

11

●2008年10月6日
つくれぽ10人達成*^^* ありがとうございます♪

コツ・ポイント

型から外しにくい場合は、コンロの火を遠目に当てて温めると外しやすいです。
一手間かけてメレンゲを入れているので、ふあふあなケーキになっています* チョコを溶かして入れないので、生地がぎゅっとする感じはありません。
2,3日冷蔵庫で寝かせると、しっとり味が馴染んで 本当に美味しいです!!
ぜひお試しあれ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32(29人)

09/11/12

写真

焼きたてです。冷蔵庫で寝かして数日後、母の友人の元へお嫁入り♪

timnekoz

美しい焼き上がりですね~^^拍手☆寝かせると美味ですよね☆

09/07/29

写真

写真見づらいですが、チョコが濃厚で美味しかったです☆

写真 みかきょ

気に入ってもらえて嬉しいです^^れぽありがとうございます☆

09/06/28

写真

何度も作って今ではパーティーの定番になりました☆

はじりん

定番化嬉しいです^v^いつもありがとうございます!!

09/06/01

写真

焼き過ぎフワフワではないけど…美味しい!♪チョコ不用でも濃厚~♡

写真 麻由ちゃん

綺麗に焼けていますね~^^つくれぽありがとうございます!

09/05/27

写真

極上です~♬ラムとチョコの相性がバッチリ~。すぐリピしたい!

写真 ノブノコ

嬉しいコメントありがとうございます!ぜひまたどうぞ^^♪

09/03/03

写真

何故か膨らまなかったけどトリュフのような濃厚さ!リベンジします!

dollyj

どっしり目でも美味しそうです^0^ぜひまたどうぞ~♪

09/02/24

写真

大好きで実はリピートしまくりなんです★

yusoco

それは嬉しいです*^^*濃厚で美味しいですよね♪

09/02/21

写真

友達にも好評だったので、母の誕生日に贈ることにしました♪

写真 *ななえ*

気に入って頂けて嬉しいです^^お母様お誕生日おめでとうです♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/06/18
濃厚なチョコケーキが食べたかったので作ってみました!かなり気に入ったので何回も作っています* 誰にあげても美味しい!って言ってもらえるので、これはオススメ・・♪^^
ブログ記事はこちら  http://marimocafe.exblog.jp/8096093/

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