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レシピID :594246

極上チョコケーキ*

極上チョコケーキ*
ふわふわでしっとり、濃厚なチョコケーキです。クグロフ型で焼いたら可愛らしくできました^^ もちろんパウンド型でもOKです。
ココアたっぷり&チョコチップを入れて、濃厚ケーキを作りました♪
ラム酒を効かせて、大人の味に・・・♪

材料 ( 15センチクグロフ or 18センチパウンド )

バター
120g
(キビ)砂糖
60g
卵黄
3個
ラム酒
20g (お子様向け:無し~5g)
アーモンドプードル
25g
☆小麦粉(ドルチェ)
120g
☆ココア(ヴァンホーテン)
40g
卵白
3個
グラニュー糖
60g
チョコチップ
40g

1

下準備
☆を合わせて3回振るう。
卵白をボウルに入れ、ボウルごと冷凍庫でひやしておく。

2

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。

(キビ)砂糖を5回に分けて入れ、そのつどふんわりするまでよく混ぜる。

3

卵黄を1個ずついれ、よく混ぜる。

4

ラム酒を4回に分けて入れ、よく混ぜる。アーモンドプードルを入れ、馴染むまで混ぜる。

5

メレンゲを作る。  冷やしておいた卵白に、レモン果汁を2滴たらし、グラニュー糖をひとつまみ入れてから、卵白をほぐし始める。

6

卵白がほぐれて泡だってきたら、1/3の砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
もこもこしてきたら、1/2を入れ、混ぜる。白くふんわりしてきたら、残りも全部入れ、つややかなメレンゲになるまで混ぜる。詳しくは↓を参照。

7

4にメレンゲの半分を入れ、泡立て器で底から大きく混ぜる。

8

振るった☆の粉とチョコチップを入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。だいたい混ぜればOK。

9

残りのメレンゲを入れ泡を潰さないように底からすくうように、そっと馴染ませるように混ぜる。生地に馴染んでつやっとしたらOK。

10

バターを塗った型に入れて160℃に温めたオーブンで40~45分焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなかったら完成。網の上で冷ます。粗熱が取れたら型ごとラップをしてさましていく。完全に冷めたら型から外し、ラップをして冷蔵庫で保存^^

11

●2008年10月6日
つくれぽ10人達成*^^* ありがとうございます♪

コツ・ポイント

型から外しにくい場合は、コンロの火を遠目に当てて温めると外しやすいです。
一手間かけてメレンゲを入れているので、ふあふあなケーキになっています* チョコを溶かして入れないので、生地がぎゅっとする感じはありません。
2,3日冷蔵庫で寝かせると、しっとり味が馴染んで 本当に美味しいです!!
ぜひお試しあれ♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (42人)

12/02/13

写真

バレンタインに。とても喜んで貰えました*ありがとう(*^^*)

やぶぶ

それは良かったです(o^^o)つくレポありがとうございます♪

12/02/01

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初のクグロフ型♬美味しかったです^^バレンタインにも作ります❤

はなねこ

綺麗に焼けていますね☆バレンタイン楽しみですね(o^^o)

11/09/18

写真

バラ型と残りはパウンド型で、空気が入り無様だけど…美味しい♪

ゴロ助

バラ型可愛いですね^^つくれぽありがとうございます☆

11/03/09

写真

父がとっても喜んでくれました♪まりもさんレシピ最高!(*^^*)

みふゆ

バラ型可愛い~^0^とても綺麗に仕上がっていますね☆

11/02/24

写真

バレンタインに部活へ☆先生にも部員にも好評でした^^*!

ぽてまろン

それは良かった(o^^o)マカロンも美味しそうですね☆

11/02/22

写真

本当にふわふわしっとりに出来ました♥ ありがとうございます!

pataponne

気にいって頂き嬉しい(o^^o)つくレポありがとうございます

11/02/21

写真

バレンタインに作りました!しっとり濃厚で美味しかったです☆

マロンR

美味しそうですね(o^^o)作って頂きありがとう☆彡

10/09/30

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今日は娘の誕生日♪リクエストでりぴしました感謝です。

主婦おくさん

いつも綺麗な仕上がり^0^つくれぽありがとうございます☆

10/07/03

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リピです♪贈り物に(^^♪大好評でした\(^o^)/

くるんぽ

気に入って頂き嬉しいです(o^^o)ぜひまたどうぞ!

10/06/27

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寝かせれば寝かせるほど美味しい♪絶対また作ります!!!

くるんぽ

素敵なつくレポありがとうございます(^^)ぜひまたどうぞ☆

10/06/14

写真

ずっと作ってみたかったレシピです^^やはり極上においしー!

ムック。

気に入って頂けて嬉しいです^^ぜひまた作って下さい☆

10/04/05

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ミニクグロフで♪ママ集まりで食べました!おいしいと大好評☆

まっしー嫁

気に入って頂けて嬉しいです^^れぽありがとうございます!

このレシピの生い立ち

公開日: 08/06/18
濃厚なチョコケーキが食べたかったので作ってみました!かなり気に入ったので何回も作っています* 誰にあげても美味しい!って言ってもらえるので、これはオススメ・・♪^^
ブログ記事はこちら  http://marimocafe.exblog.jp/8096093/

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