«にことも のレシピ (3品)
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レシピID :594393

ゴーヤチャンプル

ゴーヤチャンプル
ご飯がすすむ、この味が大好き！
苦み有りの味です。
にことも にことも

材料 （ ２～３人分 ）

ゴーヤ
半本
豚薄切り（肩ロース）
100g
木綿豆腐
半丁
かつおぶし
１パック
卵
２個
塩（１回目）
小さじ1/4
塩（２回目）
小さじ1/4
ホワイトペッパー
適宜
しょうゆ
好みで

1

写真

ゴーヤは５mm位の厚さの半月切り。豚肉は1口大に切る。卵はときほぐしておく。

2

ゴーヤの苦味が嫌な場合:塩でもんでから洗い流すといいみたい。

3

豆腐は４０×３０×８mmに切る。

4

豆腐は様子を見ながらレンジにかけ、水切りをしっかりする。600w1分で2,3回

5

フライパンを中火にかけ、肉を炒める。塩、こしょうする。テフロン加工なら肉から出る油で大丈夫。

6

肉に火が通ったら、一旦フライパンから取り出す。

7

フライパンは洗わず、そのまま続けて豆腐を並べて焼く。

8

豆腐の片面に焼き色がついたら返し、肉を豆腐の上に移し肉汁を含ませる。

9

写真

豆腐の両面に焼き色がついたら、ゴーヤを加える。塩小さじ1/4をふる。
この時なるべく豆腐を崩さない気持ちで炒める。

10

ゴーヤが好みの火の通りの２歩手前になったら、卵を加える。鍋肌でなく具の上にからめるように入れる。

11

写真

フライパンを軽くゆすり、卵を具にからめる。半熟よりも少し早めにかつお節をまんべんなくかける。

12

卵に十分火が入ったら、好みでしょうゆを入れて全体をまぜて出来上がり。

コツ・ポイント

・塩、しょうゆはお好みで加減してください。
・肉のうまみを豆腐に吸わせる。
・ゴーヤを入れた後は鍋をゆするようにして火を入れる。
・卵は具にからめるようにし、独立させない。
・卵にしっかり火を入れる。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

09/09/26

写真

丼にしました。ゴーヤをいただいたので苦手だけど作ったの。旨いね♪

8itao8

苦手なのに作ってもらえて感激です！れぽありがとうございます♪

09/08/24

写真

あるもので作ったけど、うまい！！

ぱぐパグpagu

何でも合うのがいいですよね♪つくれぽありがとうございます！

09/08/18

写真

たまご抜きで作りました。あっさりしてておいしかったです♪

みきっき♪

初めてのつくれぽ感激です！おいしかったみたいでうれしいです♪

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 09/08/15
毎回味がまちまちなゴーヤチャンプル。
いつもおいしく出来るように覚書として載せました。

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