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10分で出来る！タピオカ粉でわらび餅

レシピID:594449

ポンデケージョを作って余ったタピオカ粉を使ってデザートにしました。

材料（２人分）

■タピオカ粉	70g
■砂糖	50～60g
■水	150cc
氷水	冷やすために
■ --トッピング------

きなこ	適量
黒砂糖（黒蜜でもＯＫ）
適量
■ ジャム、ココナッツミルクなどなんでもＯＫ

1: なべに水、砂糖、タピオカ粉（■の材料）をいれ、火をつける前によく粉を溶く。
タピオカ粉のダマがなくなって溶ければＯＫ。

2: 最初は中火。木ヘラなどでなべ底をこするように、ゆっくりと全体を混ぜる。水が温まってきたら、弱火にして沸騰させないように気をつける。だんだんとタピオカ粉が固まってくるので常に混ぜ続ける。
タピオカ粉が固まると、のり状になってくる。

3: さらに弱火にするか、時々火から鍋をはずすなどしてこがさないようにしっかりとこねる。最初は乳白色の状態、これを半透明になるまでこね続ける。ぷるぷるの半透明になる頃には、かなり固まり、ヘラで混ぜると重いです。ここまで5分くらい。

4: なべの中で丸くまとまるくらい一かたまりになって、半透明になれば、氷水にかたまりのまま入れます。氷水の中で、平たく形を整えると、早く中まで冷えます。
氷に入れると、かなり透明になってきます。

5: 一口サイズに手でちぎって軽く丸めます。中は熱いのでヤケドに注意しましょう。指先ではなく、親指と人差し指の付け根ではさみ切るようにちぎると、切り口がのびたりせずうまくいきます。氷水につけて、しっかり中まで冷えたらＯＫ。

6: ザルにあげて軽く水気を切り、きな粉と黒砂糖を混ぜたものをかけてできあがり。黒蜜や、お好きなジャムを水に溶かしたものなど和洋なんでも合うと思います。ココナッツミルクに入れればトロピカルにも。

7: 手でちぎると形が綺麗にならないときは、包丁で切ってもOKです。

8: 話題入りありがとうございます＾＾

コツ・ポイント

鍋でしっかり火を通してこねないと、ドロドロ状態のままでは一口サイズに形が作れません。ぷるぷるの一かたまりになって、半透明になるまで火を通してこねてください。あまり透明になっていなくても十分食べられますが、もっと透明感を出したいときは、一口サイズにした後で、沸騰したお湯で３０秒～1分くらい（長いと溶けます）ゆでると、透明感がでます。また氷水につけてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9件 (9人)

09/09/05

黒糖40gで作りました。わらび粉より断然こちらですね♪

フィリフヨンカ

黒糖おいしそう♪気に入ってもらえてうれしいです。ありがとう！

09/06/09

ポンデの余り粉で♪わらび粉より簡単＆モチモチで美味しかった☆

さやっペ

気に入ってもらえてすごくうれしいです＾＾つくれぽありがとう♪

09/06/03

丸めて白玉みたいにしてみました。簡単で美味しく出来ました☆

shallaweb

丸いと盛り付けもとってもかわいいです＾＾つくれぽありがとう♪

09/05/17

すっごくモチモチでびっくりしました！長女がとってもお気に入り♪

はっぴーはりぼ

お嬢さんにも気に入って頂けてうれしいです♪つくれぽありがとう

09/05/06

固まりだしてからの「変化」が爽快！！おいしくて楽しい（＾０＾)/

pinako555

透明感があってぷるぷるですね＾＾気に入って頂けてうれしいです

09/05/04

粉末グリーンティーを混ぜてみました！おいちぃ～！（・∀・）b

yumibon

グリーンがとっても綺麗ですね！爽やかな色でおいしそうです♪

09/04/26

二倍量でたっぷり頂きました☆ひんやり、ぷるぷる美味しかった！

みづきちっ

透明でとっても綺麗ですね＾＾つくれぽありがとうございます♪

09/04/26

お友達の所へおみやげに♪旨いの雨嵐であっと言う間に完食です。

ぽんぽん堂

感激！お土産にして頂けて光栄です＾＾また作ってくださいね♪

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6件のコメントを読む

himahima 2008年11月12日 18:16

初めまして。
タピオカ粉が余っていたので作ってみました。
粉とお砂糖の配分がとってもよいですね、
すごーく美味しくできました。
(途中で重くなりますねーヘラが動きませんでした。笑)
あまり美しい出来ではなかったので、ちょっと写真UPは^^;
キレイに完成したら、つくれぽしたいと思います。
ごちそうさまでした♪

ジェルっち 2008年11月14日 15:57

はじめまして＾＾
コメントありがとうございます。
おいしく出来てほんとによかったです♪
確かにヘラが重くて大変ですよね、私もそこだけは苦労します（笑）
手でちぎるのが難しいのでしたら、包丁で切るのもいいかもしれないですね。
またチャレンジしてみてください。
次回は写真をお待ちしていますね！

food town 2009年04月25日 23:37

初めまして☆

タピオカ粉、ぽんでけーじょ♪好きでよく作ったけど、
わらび餅とは！ナイス♪どんな食感か気になったし、写真が美味しそう♥で。立ち寄っちゃいました。

私は、余った、タピオカ粉で、とうめんぴぃ/飲茶や点心でよく見かける。透明な餃子の皮ね。それで海老蒸し餃子にしたけど、デザートに♪も使えるんだね!

まだ、タピオカ粉余ってるから、近いうちに大好きなわらび餅作って見ることに。。

レシピUPありがとうございます。レポしますね☆

ジェルっち 2009年04月26日 16:57

はじめまして＾＾
私もポンデケージョ大好きですよ。

透明な皮はまだチャレンジしたことはないんです。
海老蒸し餃子おいしそうです！
今度、是非ちゃんレジしてみますね。

つくれぽも楽しみにしておきます～。
またいらしてくださいね。

min7415 2009年05月04日 14:56

質問させて下さい。

『タピオカ粉』とは『タピオカスターチ』のことでしょうか？

ジェルっち 2009年05月04日 15:03

コメントありがとうございます。

そうですね、タピオカスターチのことです。
私が使用しているタピオカ粉の原材料は、
タピオカと酸化防止剤のみです。

微妙に違うという話も聞いたことがありますが、
ネットでも売っていますので探してみてくださいね。

このレシピの生い立ち

公開日：08/06/19

片栗粉でわらび餅ができるなら、タピオカ粉でもできるのでは？と思い、試してみたらできました＾＾

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