
薄力粉とコーンスターチを一緒にして振るう
卵を卵白と卵黄に分ける
卵白と砂糖大1程度入れて角が立つくらいまで混ぜる
3に残りの砂糖をいれつやが出るまで混ぜる
4に卵黄をいれ混ぜ(黄色くもったりと。。)
バニラエッセンスと振るった粉をさっくり入れる
オーブン150度に予熱する
オーブンが130度くらいまで上がったら、溶かしたバター&サラダ油を入れ すばやく混ぜ 型に流し込む (スピーディーに!!!)
型に流したら上からトントンと落とし気泡を抜いてすぐオーブンへ このとき150度まで上がっている
150度 20分→140度20分
焼きあがったら 上から一回トンと落とし
中央のへこみを防ぐ
あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やす!(しっとりとします)
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