ぶっかけおろし野菜天うどん・そば
レシピID:595006
ベジフルーツオイルでさくっと天ぷらを。
材料 （ ２人分 ）
| うどん（そば） | ２人分 |
| 日清ベジフルーツオイル | |
| 適量 | |
| ★小麦粉 | １／２カップ |
| ☆卵 | １／２個 |
| ☆冷水 | |
| 卵と合わせて１／２カップ | |
| ・じゃがいも | １／２個 |
| ・玉葱 | １／２個 |
| ・人参 | ４ｃｍ |
| 大根 | ８～１０ｃｍ |
| ２倍濃縮めんつゆ | 適宜 |
| 薬味（ねぎ・生姜） | 適宜 |
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1
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【天ぷらの準備】★の小麦粉と、☆の水分を揚げる直前まで冷蔵庫で冷やす。
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2
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野菜は食べやすい１ｃｍ幅ほどの食べやすい大きさに切り、冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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大根はおろしておく。出た水分も残しておく。
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4
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めんつゆを２倍濃縮ぐらいで作る。冷製の場合は冷やしておく。
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5
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【天ぷらをあげる】油を１７０度に温めます。油を温めている間に、冷蔵庫で冷やしていた天ぷら用の粉（★と☆）を切るようにさっくり混ぜます。粉が残ってもいいので混ぜすぎない。
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7
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野菜を揚げる。揚がったら、うどんを指定の時間湯がく。
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8
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麺丼にうどん・めんつゆを入れ、天ぷら・薬味をのせ、たっぷりの大根おろしで頂きます♪
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9
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【ちなみに】天ぷら衣は今回小麦粉だけ使いましたが、片栗粉を混ぜたりするとサクッと揚がりやすく、水分の方にも、お酒やお酢を入れるとサクッと揚がりやすいです。また小麦粉の代わりに上新粉を使うと薄付き衣でサクッと揚がります。
コツ・ポイント
お野菜はおうちにある物でどうぞ。大根おろしたっぷり目が我が家の好みです。おろしでめんつゆが薄まるのでつゆは濃いめで作ります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/07/07
日清ベジフルーツオイルのモニターに当選したので、よく作るぶっかけおろしうどんと天ぷらを合わせてみました。
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