料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

ふわとろころっけ。

レシピID:595158

柔らかいマッシュポテトに、チーズを合わせたふんわりとろけるシンプルなコロッケ。スイートチリソースがベースのトマトソースがよく合います。

材料（ 3～4人分）

じゃがいも	正味600g
牛乳	200ml
バター	10g
塩	小さじ1弱
こしょう	少々
ピザ用チーズ	60g
小麦粉・溶きたまご・パン粉
適宜
■スイートチリソース
大さじ1～
■トマト
小さめのもの1ヶ（湯剥きしてさいの目に切る）
■タバスコ	お好みで少々

1: じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切って鍋に入れ、ひたひたのお水（分量外）で竹串がスッと刺さるくらいまで茹でる。余分な水を捨て、粉ふきいもを作る要領で水分を飛ばす。

2: １が温かいうちにマッシャーでじゃがいもを潰し（鍋のままでOK）、バターを入れて溶かし、牛乳を数回に分けて加え、よく混ぜる。塩こしょうで調味する。（マッシュポテトを作る要領で。少々のダマは気にしない。）

3: ２にピザ用チーズを加えてまんべんなくまぜ合わせる。
（チーズが溶けきらなくてOK）
バットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

4: ３を等分し、（今回は16等分にしました）、小麦粉→溶きたまご→パン粉をつけて、中温程度の揚げ油（分量外）で揚げる。

5: ■を合わせてソースを作り、揚げたコロッケとともにお皿に盛ってできあがり♪
（↑断面。お箸を入れるとフンワリ～*）

コツ・ポイント

やわらかい生地なので、成形のときはやさしく。チーズが表面に出ていると、揚げるときに溶け出すことがあるので、衣付けはやや厚めにしたほうがいいと思います。爆発しないように揚げ油の温度に注意。冷めるとどうしてもふにゃっとしてしまいます。冷めたらアルミホイルにのせてオーブントースターで少し焼くとカリッと感が戻ります。ソースはこれに限らず、ポン酢やケチャップ、何でもどうぞ。