
| 牛肉合挽き肉 | 500g |
| 玉ねぎ | 中2ヶ |
| 食パン | 2枚 |
| 牛乳 | 300cc |
| 卵 | 2ヶ |
| サラダ油 | 適宜 |
| 塩コショウ | 適宜 |
| ■ ==ハンバーグソース== | |
| 赤ワイン | 200cc |
| 中濃ソース | 300cc |
| トマトケチャップ | 300cc |
| ■ ==付け合せ== | |
| レタス | 5枚 |
| きゅうり | 1本 |
| トマト | 1ヶ |
| なす | 3本 |
| インゲン | 200g |
| しめじ | 1パック |
| バター | 適宜 |
| しょう油 | 少々 |
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を引き、透き通るまで炒め、冷ましておく。
ボールに食パン、牛乳を入れ、柔らかくし、揉み解す。
②に炒めた玉ねぎ、挽肉、卵、塩コショウをして混ぜ合わせる。
フライパンに油を引き、適当な大きさに丸めた具を両面焼く。(中火で15~20分程度)中央を串刺しして、肉汁が透明なら焼き上がりOK。
お肉を焼いたフライパンそのままに、赤ワインを入れアルコールをとばし、中濃ソース、ケチャップを足し混ぜ合わせる。
付け合せは基本的になんでもOK。
今回は旬のインゲンとしめじのバター炒め醤油かけ。ナスのバター炒め。を添えてみました。
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