母のハンバーグ！
レシピID:595248
子供の頃、見よう見真似で引き継いだ母の味。余分なものを加えず、シンプルなハンバーグ！
材料 （ ５人分 ）
| 牛肉合挽き肉 | ５００g |
| 玉ねぎ | 中２ヶ |
| 食パン | ２枚 |
| 牛乳 | 300cc |
| 卵 | 2ヶ |
| サラダ油 | 適宜 |
| 塩コショウ | 適宜 |
| ■ ＝＝ハンバーグソース＝＝ | |
| 赤ワイン | 200ｃｃ |
| 中濃ソース | 300ｃｃ |
| トマトケチャップ | 300ｃｃ |
| ■ ＝＝付け合せ＝＝ | |
| レタス | 5枚 |
| きゅうり | 1本 |
| トマト | 1ヶ |
| なす | 3本 |
| インゲン | 200ｇ |
| しめじ | 1パック |
| バター | 適宜 |
| しょう油 | 少々 |
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1
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玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を引き、透き通るまで炒め、冷ましておく。
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2
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ボールに食パン、牛乳を入れ、柔らかくし、揉み解す。
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3
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②に炒めた玉ねぎ、挽肉、卵、塩コショウをして混ぜ合わせる。
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4
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フライパンに油を引き、適当な大きさに丸めた具を両面焼く。（中火で１５～２０分程度）中央を串刺しして、肉汁が透明なら焼き上がりOK。
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5
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お肉を焼いたフライパンそのままに、赤ワインを入れアルコールをとばし、中濃ソース、ケチャップを足し混ぜ合わせる。
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6
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付け合せは基本的になんでもＯＫ。
今回は旬のインゲンとしめじのバター炒め醤油かけ。ナスのバター炒め。を添えてみました。
コツ・ポイント
玉ねぎは生より、炒めた方がしっとりする。
食パンの変わりにパン粉を使っても良い。
食パンの変わりにパン粉を使っても良い。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/20
子供の頃、母の作るのを見よう見まねで作り、今では私の味！
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