癒しのトマトスープ
レシピID:595320
トマトを手でつぶす時の感触ってすっごく癒されるのです。
材料
| セロリ | 1本 |
| ミックスビーンズ | 1缶 |
| トマト水煮 | 1缶 |
| 玉葱 | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| 水 | 3カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| ドライバジル | 小さじ1/4 |
| 胡椒 | 少々 |
| セロリの葉 | 適量 |
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1
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セロリ、人参、玉葱は粗みじん切り、飾り用のバジルは千切りにしておく。
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2
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トマトはボールにあけ、手で軽くつぶす。
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3
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深めの鍋にオリーブオイルを入れ、セロリ、人参、玉葱を入れ強火で1分位炒める。
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4
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全体に油が馴染んだら弱火にしてフタをし、3分炒める。
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5
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トマト、ミックスビーンズ、お水を入れよく混ぜ、弱火で10分くらい煮込む。
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6
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様子を見ながら時々かき混ぜ、ドライバジル、塩胡椒で味を整える。
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7
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器に盛ってセロリの葉をのせたら完成！
コツ・ポイント
バジルは少量ですがあると風味がぐんと増します。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/20
空港のラウンジで飲んでからトマトスープが大好きになりました。
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