ゴーヤ・しそ・みょうがのゴマ梅醤油和え

レシピID :595408
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ゴーヤが苦手な私たち夫婦が、夏になると頻繁に食べてしまうゴーヤ料理です!ゴーヤが苦手でも、薬味系が大好きな方は、是非試してみてください!!

材料 ( 2人分 )

ゴーヤ 1本
塩(ゴーヤ塩もみ用) 小さじ1位
みょうが 3~4個
しそ 5枚
梅干し(梅干し+一緒に漬かってた赤しそでも可) 大1個(梅半分+しそ大さじ1でも)
しょうゆ(orめんつゆ(3倍濃縮)) 大さじ1/2~1
ごま油 大さじ1/2~1
白すりゴマ 大さじ1~好み

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ゴーヤは、縦半分に切り、中の白い部分を、スプーンなどでしっかりと、こそげ取る。これを1~2mmの薄切りにし、塩でもんでしんなりさせ、水にさっとつけて、ザルにあけ、水気をギュッと絞る。(もし、ゴーヤの苦味が強ければ、さっと熱湯にくぐらせる)

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みょうがとしそは、千切りにして、水に少しの間漬け、ザルにとって、水気をきる。(あく抜きです)梅干しは、種を取り省いて、包丁で細かくみじん切りにしておく。
※写真は梅干し+赤しそです。この場合も、一緒に細かくします。

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器などに、①のゴーヤ、②のみょうが、しそ、梅干しを入れ、しょうゆ、ごま油、白すりゴマも入れて、よく混ぜたら、できあがり!

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2008.8.9話題入りさせて頂きました☆皆様ほんとにありがとうございます!

コツ・ポイント

ゴーヤは、色があまり濃くないものを選ぶと、苦味もそれほど強くないみたいです。調味料など、味見しながら、好みに加減してください!
梅干しのみで作ってもいいですが、梅干し+一緒に漬かってた赤しそを使っても、おいしいですよ!(いわゆる、「ゆかり」にできるしそです)

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27件 (24人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/09/05

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みょうがの風味が憎い♪夏の和え物とても美味しかったです◎

oBsession

オブさんに気に入ってもらえてめっさ嬉しい♡つくれぽ感謝です!

08/09/04

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薬味たっぷりで美味しい~♡梅とゴマ油の風味が良かったです~♪♪

shinyui

すっごいおいしそう♡嬉しい!つくれぽ感謝します~!

08/08/29

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さっぱり、あっさり美味~♪夏にぴったりの味ですね♪

ちっぴーマム

おいしそう♡暑い夏にいいですよね~☆つくれぽ感謝します!

08/08/28

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大人の味❤ฺ大葉は庭のもので♫ゴーヤの苦味がいいですね~❤ฺ

amochi

自家製大葉ステキ☆おいしそう♪つくれぽ感謝です!

08/08/28

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南高梅で、梅の香りがゴーヤとあう~♪

がるばんぞママ

20れぽ♡感謝です~!南高梅で高級感出てます☆おいしそう!

08/08/25

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白リピ〜♡^▽^♡しつこくてゴメンネ〜。トマトも添えてみたよン

dob

リピリピ嬉しすぎ~\(◎o◎)/!見た目もステキ♪感謝です!

08/08/20

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薬味尽くしで好きな味~! ゴーヤが生でこんなに美味いなんて!

itsybitsy

嬉しいコメントありがとうございます♪つくれぽ感謝します!

08/08/20

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お約束の白ゴーヤでリピ!ん~っ、やっぱりおいしいわ~♡

dob

りぴれぽ超うれしい♡白ゴーヤでもすごいおいしそう♪感謝です!

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コメント 3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/06/25

きょうの料理で、以前やっていて、ゴーヤは嫌いなのに、大好きな薬味がたっぷりで、何だかおいしそうで作ってみたら・・・!おいしい!ってことで、夏になると、毎週の様に食べてました(^o^) そのうち、作りやすくて、自分好みのレシピになりました。これが食べたくて、毎年梅干しを漬けてるんです!(^_^;)

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