«ジョンリークッカーのレシピ (92品)
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ゴーヤ・しそ・みょうがのゴマ梅醤油和え

レシピID:595408
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ゴーヤが苦手な私たち夫婦が、夏になると頻繁に食べてしまうゴーヤ料理です!ゴーヤが苦手でも、薬味系が大好きな方は、是非試してみてください!!

材料 ( 2人分 )

ゴーヤ 1本
塩(ゴーヤ塩もみ用)
小さじ1位
みょうが 3~4個
しそ 5枚
梅干し(梅干し+一緒に漬かってた赤しそでも可)
大1個(梅半分+しそ大さじ1でも)
しょうゆ(orめんつゆ(3倍濃縮))
大さじ1/2~1
ごま油 大さじ1/2~1
白すりゴマ 大さじ1~好み

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ゴーヤは、縦半分に切り、中の白い部分を、スプーンなどでしっかりと、こそげ取る。これを1~2mmの薄切りにし、塩でもんでしんなりさせ、水にさっとつけて、ザルにあけ、水気をギュッと絞る。(もし、ゴーヤの苦味が強ければ、さっと熱湯にくぐらせる)

2

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みょうがとしそは、千切りにして、水に少しの間漬け、ザルにとって、水気をきる。(あく抜きです)梅干しは、種を取り省いて、包丁で細かくみじん切りにしておく。
※写真は梅干し+赤しそです。この場合も、一緒に細かくします。

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器などに、①のゴーヤ、②のみょうが、しそ、梅干しを入れ、しょうゆ、ごま油、白すりゴマも入れて、よく混ぜたら、できあがり!

4

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2008.8.9話題入りさせて頂きました☆皆様ほんとにありがとうございます!

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ちなみに、これは白ゴーヤ。苦味がマイルドで、食べ易いよ♪

コツ・ポイント

ゴーヤは、色があまり濃くないものを選ぶと、苦味もそれほど強くないみたいです。調味料など、味見しながら、好みに加減してください!
梅干しのみで作ってもいいですが、梅干し+一緒に漬かってた赤しそを使っても、おいしいですよ!(いわゆる、「ゆかり」にできるしそです)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

68(52人)

09/11/01

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dobちゃんお勧めのこのコは我が家でも大活躍ですよ(*^ー^*)

写真 ねこりん222

りぴれぽ凄く嬉しいです!気に入って頂けてなにより♪れぽ感謝~

09/09/22

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何回作ったかわからない位沢山作ったよ♪我が家の殿堂入りだもん^^

写真 dob

殿堂入り!!めちゃんこ嬉しいよ~!dobさんどした?心配だよ

09/09/07

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ゴーヤ→オクラに。さっぱり美味しいね✿揚げ玉プラスでコク感あり!

写真 ニコニコ笑顔

オクラと天かすでアレンジありがとう!めっちゃおいしそう♪感謝

09/09/04

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Leeちゃん元気~?今年もたくさん作って夏バテ知らずだよ~♬♫

写真 dob

元気だよ~!今年もありがとう♪器がめっちゃ素敵~!れぽ感謝♪

09/09/03

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こんな風にゴーヤを味わうなんて初めて♡これはさっぱり美味しいゎ✿

写真 ニコニコ笑顔

凄くおいしそうに作ってくれてありがとう!嬉しいれぽ感謝です♪

09/09/02

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もう何度リピした事か…^^;大ヒットレシピです!ご馳走さま♪

写真 awachan

マジですか!!凄く嬉しいです♪気に入ってもらえて感激!感謝~

09/09/01

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夏の香りに夏の味♪とっても美味しかったです☆

写真 ちぃは

おいしそうに作ってくれてありがとうございます!素敵なれぽ感謝

09/08/27

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すごいれぽ件数だね~納得だわ!これ夏にぴったり。自家製ゴーヤ喜ぶ

写真 yuhishimi

私も喜ぶ~!(笑)気に入って貰えて嬉しい♪つくれぽ感謝よ~!

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/06/25
きょうの料理で、以前やっていて、ゴーヤは嫌いなのに、大好きな薬味がたっぷりで、何だかおいしそうで作ってみたら・・・!おいしい!ってことで、夏になると、毎週の様に食べてました(^o^) そのうち、作りやすくて、自分好みのレシピになりました。これが食べたくて、毎年梅干しを漬けてるんです!(^_^;)

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