ゴーヤ・しそ・みょうがのゴマ梅醤油和え
レシピID:595408
ゴーヤが苦手な私たち夫婦が、夏になると頻繁に食べてしまうゴーヤ料理です！ゴーヤが苦手でも、薬味系が大好きな方は、是非試してみてください！！
材料 （ ２人分 ）
| ゴーヤ | １本 |
| 塩（ゴーヤ塩もみ用） | |
| 小さじ１位 | |
| みょうが | ３～４個 |
| しそ | ５枚 |
| 梅干し（梅干し＋一緒に漬かってた赤しそでも可） | |
| 大１個（梅半分＋しそ大さじ１でも） | |
| しょうゆ（orめんつゆ（３倍濃縮）） | |
| 大さじ１/２～１ | |
| ごま油 | 大さじ１/２～１ |
| 白すりゴマ | 大さじ１～好み |
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1
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ゴーヤは、縦半分に切り、中の白い部分を、スプーンなどでしっかりと、こそげ取る。これを１～２mmの薄切りにし、塩でもんでしんなりさせ、水にさっとつけて、ザルにあけ、水気をギュッと絞る。（もし、ゴーヤの苦味が強ければ、さっと熱湯にくぐらせる）
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2
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みょうがとしそは、千切りにして、水に少しの間漬け、ザルにとって、水気をきる。（あく抜きです）梅干しは、種を取り省いて、包丁で細かくみじん切りにしておく。
※写真は梅干し＋赤しそです。この場合も、一緒に細かくします。
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3
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器などに、①のゴーヤ、②のみょうが、しそ、梅干しを入れ、しょうゆ、ごま油、白すりゴマも入れて、よく混ぜたら、できあがり！
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4
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２００８．８．９話題入りさせて頂きました☆皆様ほんとにありがとうございます！
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5
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ちなみに、これは白ゴーヤ。苦味がマイルドで、食べ易いよ♪
コツ・ポイント
ゴーヤは、色があまり濃くないものを選ぶと、苦味もそれほど強くないみたいです。調味料など、味見しながら、好みに加減してください！
梅干しのみで作ってもいいですが、梅干し＋一緒に漬かってた赤しそを使っても、おいしいですよ！（いわゆる、「ゆかり」にできるしそです）
梅干しのみで作ってもいいですが、梅干し＋一緒に漬かってた赤しそを使っても、おいしいですよ！（いわゆる、「ゆかり」にできるしそです）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(52人)
りぴれぽ凄く嬉しいです！気に入って頂けてなにより♪れぽ感謝～
殿堂入り！！めちゃんこ嬉しいよ～！dobさんどした？心配だよ
オクラと天かすでアレンジありがとう！めっちゃおいしそう♪感謝
元気だよ～！今年もありがとう♪器がめっちゃ素敵～！れぽ感謝♪
凄くおいしそうに作ってくれてありがとう！嬉しいれぽ感謝です♪
マジですか！！凄く嬉しいです♪気に入ってもらえて感激！感謝～
おいしそうに作ってくれてありがとうございます！素敵なれぽ感謝
私も喜ぶ～！(笑)気に入って貰えて嬉しい♪つくれぽ感謝よ～！
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/25
きょうの料理で、以前やっていて、ゴーヤは嫌いなのに、大好きな薬味がたっぷりで、何だかおいしそうで作ってみたら・・・！おいしい！ってことで、夏になると、毎週の様に食べてました(^o^) そのうち、作りやすくて、自分好みのレシピになりました。これが食べたくて、毎年梅干しを漬けてるんです！(^_^;)
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