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レシピID :595566
水切り不要！母直伝☆卵巻き豆腐ステーキ
なんてことはない、豆腐ステーキを薄焼き卵に巻いただけ。でもこれがうまいんです♪卵で巻くから多少形が崩れても大丈夫。水切りしないので豆腐がふわふわ♪たっぷりの鰹ぶしと一緒にどうぞ！！
材料 （ １人前 ）
豆腐(絹ごし)
１/２丁
片栗粉
大さじ1程度
卵
１個
塩
一つまみ
鰹ぶし・薬味(葱・大葉など)
好きなだけ
ポン酢
お好みで
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1
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豆腐１/２丁を４等分にする。片栗粉を両面に軽くつける。卵は軽く塩をふって溶いておく。熱したフライパンに油を引いて豆腐を２つ、両面に軽く焦げ目が付くまで焼く(中火)。
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2
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豆腐をフライパンの端によせる。溶き卵半分を流しいれ、ゆすりながら半月形の薄焼き卵をつくる。火を止める。卵の表面が固まらないうちに卵の端に豆腐を２つ横に並べる。豆腐と豆腐の間をフライ返し等で切り、１つずつ巻く。
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3
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こんな状態になります。残り２個も同様に作ったら、器に盛り、多めの鰹節、あれば青みを載せ、ポン酢をかけて完成。
コツ・ポイント
水切りしていないので、焼いてから時間を置くと水っぽくなります。熱いうちにお召し上がりください。薄焼き卵がうまく出来ない時は火から外しフライ返しで伸ばしてもOKです。ホットプレートでも出来ますよ。
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