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豚ひき肉の青じそハンバーグ

レシピID:595582
メイン画像
大葉がたっぷり入った和風ハンバーグです。

材料 ( 4人分 )

豚ひき肉 400g
タマネギ 1個(200g)
ニンニク 1かけ
◎青じそ 10枚
◎塩 小さじ1
◎コショウ 少々
◎たまご 1個
◎パン粉 大さじ2
◎薄力粉 大さじ1
●白ワインまたは日本酒
50cc
●みりん 大さじ1
●醤油またはダシ醤油
大さじ1.5
●砂糖 小さじ1
●水 200cc
オリーブ油(サラダ油可)
少々

1

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タマネギをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を入れて弱火でじっくりときつね色になるまで炒めておく。(出来上がったら器に移し、冷ます。)青じそをみじん切りにする。ニンニクを薄切りにする。

2

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ボウルに、豚ひき肉、手順1のタマネギ、青じそ、塩、コショウ、たまご、パン粉、薄力粉を入れて、よく混ぜる。

3

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4等分にしハンバーグ型にまとめ、分量外の薄力粉をまぶす。余分な粉を落とし(落としすぎると手順⑥でとろみがつかない)、オリーブ油を敷いたフライパンに並べる。ハンバーグの真ん中を窪ませ、ニンニクを散らし、加熱。ハンバーグの両面に焼き目をつける。

4

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ニンニクは、焦げる前に取り出し、器に入れてとっておく。ニンニクは、カリカリのままハンバーグの上にのせるのも良いですし、手順5でニンニクを再びフライパンに戻し、しっとりさせるのも美味しいです。お好きな方法でどうぞ。

5

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両面に焼き目がついたら、白ワインを加える。続いて みりん、砂糖、醤油、水、お好みで手順4のニンニクを加える。

6

フライパンに蓋をして火を弱め、ハンバーグの中まで火を通す。

7

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中まで火が通ったら、蓋をはずし、ソースにとろみがつくまで煮つめて、出来上がり。

8

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このハンバーグ、上にチーズをのせても大変美味しいです。お好みで、どうぞ。

コツ・ポイント

塩分の気になる方は、醤油の代わりにダシ醤油はいかがでしょう?ダシ醤油でも作ってみましたが、こちらも美味しかったです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

46(42人)

09/11/03

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リピです♪お肉もソースもすっごく美味ですね♪今回もありがとデス♪

写真 もんしゅしゅ

リピしてくださって、すごく嬉しい!!有り難うございます!!

09/10/22

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大葉大好き♪次回はチーズのせてみようっと(*^_^*)

写真 りっちょんママ

お試しいただけとっても嬉しいです!!有り難うございます!!

09/10/09

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どうしてこんなにおいしいのでしょう~実は何回も作ってます。

写真 芋姉妹娘

お弁当美味しそう!コメントすごく嬉しいです!有難うございます

09/10/06

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大葉の香りが♡さっぱり和風にガーリックが更に♡モリモリ戴きました

写真 たべたいち

お試しいただけてとっても嬉しいです!!有り難うございます!!

09/10/05

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ソースもバッチリで感激の美味しさでした♫また作ります♪♪

写真 すくらんぷしゃす

つくれぽのコメントとっても嬉しいです!有り難うございます!

09/10/02

写真

しつこく作ってます(汗。シソ増量Brieのせ。息子も大好きです!

写真 KT121

めっちゃ美味しそう!!いつも有り難うございます!嬉しいです!

09/09/06

写真

大葉大好き★さらに上にのっけました(*"ω"*)

ぬっけてあってり

大葉のせるとステキ!!ステキなつくれぽ有り難うございます!!

09/09/04

写真

大葉いい香り☆大好きな味です☆おいしい☆^^☆

写真 hanakan

気に入ってもらえてとっても嬉しいです!有り難うございます!

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/06/28
実家から大葉を沢山もらったので、先日、ハンバーグを作る時に大葉を加えてみました。家族に好評だったのですが、目分量で作ったのでレシピ公開できませんでした。今日、今度はきちんと計量しながら作ってみました。ハンバーグの上にチーズをのせても美味しかったです。(ブログに手順7で使ったチーズの関連記事あり。http://ussy143.blog32.fc2.com/blog-entry-125.html )

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