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メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

豚ひき肉の青じそハンバーグ

レシピID:595582

大葉がたっぷり入った和風ハンバーグです。

材料（ 4人分）

豚ひき肉	400g
タマネギ	1個（200g）
ニンニク	1かけ
◎青じそ	10枚
◎塩	小さじ1
◎コショウ	少々
◎たまご	1個
◎パン粉	大さじ2
◎薄力粉	大さじ1
●白ワインまたは日本酒
50cc
●みりん	大さじ1
●醤油またはダシ醤油
大さじ1.5
●砂糖	小さじ1
●水	200cc
オリーブ油（サラダ油可）
少々

1: タマネギをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を入れて弱火でじっくりときつね色になるまで炒めておく。（出来上がったら器に移し、冷ます。）青じそをみじん切りにする。ニンニクを薄切りにする。

2: ボウルに、豚ひき肉、手順１のタマネギ、青じそ、塩、コショウ、たまご、パン粉、薄力粉を入れて、よく混ぜる。

3: ４等分にしハンバーグ型にまとめ、分量外の薄力粉をまぶす。余分な粉を落とし（落としすぎると手順⑥でとろみがつかない）、オリーブ油を敷いたフライパンに並べる。ハンバーグの真ん中を窪ませ、ニンニクを散らし、加熱。ハンバーグの両面に焼き目をつける。

4: ニンニクは、焦げる前に取り出し、器に入れてとっておく。ニンニクは、カリカリのままハンバーグの上にのせるのも良いですし、手順５でニンニクを再びフライパンに戻し、しっとりさせるのも美味しいです。お好きな方法でどうぞ。

5: 両面に焼き目がついたら、白ワインを加える。続いて　みりん、砂糖、醤油、水、お好みで手順４のニンニクを加える。

6: フライパンに蓋をして火を弱め、ハンバーグの中まで火を通す。

7: 中まで火が通ったら、蓋をはずし、ソースにとろみがつくまで煮つめて、出来上がり。

8: このハンバーグ、上にチーズをのせても大変美味しいです。お好みで、どうぞ。

コツ・ポイント

塩分の気になる方は、醤油の代わりにダシ醤油はいかがでしょう？ダシ醤油でも作ってみましたが、こちらも美味しかったです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

46件 (42人)

09/11/03

リピです♪お肉もソースもすっごく美味ですね♪今回もありがとデス♪

もんしゅしゅ

リピしてくださって、すごく嬉しい！！有り難うございます！！

09/10/22

大葉大好き♪次回はチーズのせてみようっと(*^_^*)

りっちょんママ

お試しいただけとっても嬉しいです！！有り難うございます！！

09/10/09

どうしてこんなにおいしいのでしょう～実は何回も作ってます。

芋姉妹娘

お弁当美味しそう！コメントすごく嬉しいです！有難うございます

09/10/06

大葉の香りが♡さっぱり和風にガーリックが更に♡モリモリ戴きました

たべたいち

お試しいただけてとっても嬉しいです！！有り難うございます！！

09/10/05

ソースもバッチリで感激の美味しさでした♫また作ります♪♪

すくらんぷしゃす

つくれぽのコメントとっても嬉しいです！有り難うございます！

09/10/02

しつこく作ってます（汗。シソ増量Brieのせ。息子も大好きです！

KT121

めっちゃ美味しそう！！いつも有り難うございます！嬉しいです！

09/09/06

大葉大好き★さらに上にのっけました(*"ω"*)

ぬっけてあってり

大葉のせるとステキ！！ステキなつくれぽ有り難うございます！！

09/09/04

大葉いい香り☆大好きな味です☆おいしい☆^^☆

hanakan

気に入ってもらえてとっても嬉しいです！有り難うございます！

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このレシピの生い立ち

公開日：08/06/28

実家から大葉を沢山もらったので、先日、ハンバーグを作る時に大葉を加えてみました。家族に好評だったのですが、目分量で作ったのでレシピ公開できませんでした。今日、今度はきちんと計量しながら作ってみました。ハンバーグの上にチーズをのせても美味しかったです。（ブログに手順７で使ったチーズの関連記事あり。http://ussy143.blog32.fc2.com/blog-entry-125.html　）

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