ふんわりトルティーヤ ～中力粉＋発酵で～
クミンchan
作り方
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1
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牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。
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2
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ボウルにオリーブオイル、粗塩、パセリを入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。
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3
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イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。
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4
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まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約５分こねる。中力粉でかたさを調節する。
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5
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なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる（生地が1.5－２倍になるまで）。
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6
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生地を台に出してガス抜きをし、包丁で６等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（15分）。
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7
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めん棒で薄く伸ばす。フライパン（オイル不要）を温め、中火で両面焼く。
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8
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好みの具とともに食卓へ。具を巻きながら食べてください☆
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9
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チーズ、グリーンサラダ、トマトを巻きました♪
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コツ・ポイント
カルツォーネ生地を作る要領です。二次発酵がないので楽♪少しうち粉をしながら薄く伸ばします。
このレシピの生い立ち
トルコ人のお友達が作っているトルティーヤに似た生地にイーストを使っていると聞いて、イースト入りのカルツォーネ生地をフライパンで焼きました。ふんわりとしていておいしいですよ☆
クミンchan
