ふわふわ手捏ねバターロール
mikkocyan
作り方
-
-
1
-
耐熱容器にバター、スキムミルク、卵、ハチミツ、水を入れて30秒加熱して混ぜ合わせておく。
-
-
-
2
-
①にイーストを入れ強力粉を3回位に分けてボールに入れその都度はしをくるくる回しながら混ぜます。最後に塩をたします。
-
-
-
3
-
大体まとまったら、打ち粉をした台の上に移して捏ねていきます。この時手がべたべたしますが、まとまるまで捏ねます。
-
-
-
4
-
その後は、バターやサラダオイルを塗ったボールに入れて、発酵させる。（1回目の発酵）
レンジの発酵機能を使って20～30分位するか、お風呂場など室温が温かめなところにおいて40～50分位発酵させます。
-
-
-
5
-
生地を押してみてくぼみがそのままだったらOK。
その後、打ち粉をした台の上に生地を乗せて、ガス抜きをして、生地を少し広げて6～8等分して丸めて10分放置。
-
-
-
6
-
しずく型に伸ばして、広い方から巻いて形を作る。
-
-
-
7
-
クッキングシートをひいて生地を並べたら、発酵させる（2回目の発酵）
20～30分位を目安に2倍位の大きさになるまで発酵させる。
-
-
-
8
-
発酵が完了したら、生地の上につやだし卵を塗る。
オーブンを200度に温めて、12～15分位焼いて完成♪
-
コツ・ポイント
手捏ねは一番面倒で手間がかかりますが、捏ねただけふわふわな感じに仕上がるので時間のある時はおススメかなーと思います。 発酵の時間は目安です。発酵が足りない時は時間を追加してください。発酵させすぎは、イースト菌の匂いがきつくなり生地がだれてしまうので、見ながら調整してみてください。もし発酵しすぎたときは、ピザにするのもおススメです(^^ゞ
このレシピの生い立ち
HBもあるので時間のない時はそちらも使っているのだけど、結構手で捏ねて作る過程が大好きだったりします(^^ゞ筋トレにもなるので、楽しいですよ～～♪ この生地で今日は、あんぱんと、チョコ入り、ウインナー入りも同時に作りました。
ロールパン カロリー数＝1個 144kcal （なめらかソフトマーガリン、ハチミツ使用）
ロールパン カロリー数＝1個 144kcal （なめらかソフトマーガリン、ハチミツ使用）
mikkocyan
