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レシピID :595952
いっぱい作った苺ジャム
昔ながらの苺ジャムです。甘みが強いので長持ちします。覚書兼ねてます。
材料 （ 直径７ｘ高さ12cmの瓶2本強 ）
苺
１．２ｋｇ
砂糖
７００ｇ
レモン汁
レモン1/3個分
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1
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ヘタを取って洗った苺を鍋に入れ、砂糖を入れる。きべらで混ぜる。
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2
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水分が出てきたら、火にかける。グツグツするまで中火。そこから弱火。
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3
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コトコトきべらでかき混ぜながら、煮ていきます。 約２時間煮詰めます。
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4
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5の写真の少し前に、搾ったレモン汁を入れ混ぜます。色合いを良くするためです。
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5
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このくらいのとろみになったら出来上がりです。
緩めが好きな方はもう少し、早めに火を止めてください。このくらいだと、少し固めなジャムになります。
コツ・ポイント
3時間くらい煮詰めると、苺の形は、ほとんどなくなります。
ジャムを入れる瓶は、煮沸消毒をした、清潔なものを使ってください。
きれいな瓶で、不潔なスプーンを入れなければ半年はカビが生えたりしませんでした。(去年のジャムが、まだカビが生えないで食べられます）
ジャムを入れる瓶は、煮沸消毒をした、清潔なものを使ってください。
きれいな瓶で、不潔なスプーンを入れなければ半年はカビが生えたりしませんでした。(去年のジャムが、まだカビが生えないで食べられます）
