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天然酵母で作る☆ブリオッシュ☆

レシピID :596004
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甘～い香りが、たまりません！！
mayumi715 mayumi715

材料 （ ２０ｃｍ　とよ型 ）

強力粉 ２７０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
砂糖 ３０ｇ
塩 ５ｇ強
有機天然酵母（ドライタイプ） ６ｇ
卵 2個
牛乳 卵と合せて２１０ｃｃ
バター ６０ｇ

1

HBに材料を全部入れ、生地を作り、一次発酵をすませます。

2

生地を取り出し（やわらかいので、手にサラダ油などをつける）薄くバターをぬったとよ型に入れます。

3

ぬれ布巾をかけて、40度くらいで、４０分ほど二次発酵させます。

4

生地が2倍ほどになったら、とよ型のふたを閉めて（型からはみ出していたら、やさしく押し込んで・・）１８０度で片面１０分～１５分ずつ焼きます。

5

焼きあがったら、型からはすじ、網などにのせ、立てて粗熱をとります。

コツ・ポイント

コゲやすい材料ばかりなので、焼きすぎないよう、ご自宅のオーブンで調整して下さい。１０分で焼いてみて、一度取り出し、焼き加減を見て下さい。ドライタイプ天然酵母が手に入らない場合は、ドライイーストでも代用できます。（分量は同じ）

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

コメント 2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/06/21

近くのパン屋さんで、これにメープルシロップをしみこませたパンがあります。とてもおいしいので、自分で作ってみました。私はスライスして、トーストせずに、シロップだけかけて食べてます。

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