雲白肉風 豚しゃぶと春菊のサラダ
レシピID:596017
豚しゃぶと生春菊の素敵なコラボ。
サッパリしているからモリモリ食べられちゃいます。
サッパリしているからモリモリ食べられちゃいます。
材料 （ ２～３人分 ）
| 豚肉しゃぶしゃぶ用orバラ肉スライス | |
| １６０g | |
| 春菊 | ６０g |
| きゅうり | １本 |
| 長葱(あれば青い部分) | |
| ５cm位 | |
| 生姜 | ５ｇ位 |
| ■ 【たれ】 | |
| 醤油 | 大匙３と1/2杯 |
| 酢 | 大匙２と1/2杯 |
| 砂糖 | 小匙1/2杯 |
| 長葱 | １０ｃｍ位 |
| ニンニク | 1/2片 |
| 五香粉 | 少々 |
| 胡麻油 | 小匙1杯 |
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1
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豚肉を必要に応じて食べ易い大きさに切ります。春菊は硬い茎の部分は使わず、柔らかい部分を適当にちぎってから冷水に晒しざるに上げます。
きゅうりはピーラー等を使ってスライスしてから水に晒します。
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2
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長葱、スライスした生姜を加えて湯を沸騰させたお鍋で、豚肉をしゃぶしゃぶします。 しっかり火が通ったら氷水に晒して水気を切っておきます。
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3
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たれを作ります。
長葱、ニンニクを微塵切りにします。
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4
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小鍋に醤油、酢、砂糖を加え一煮立ちしたら③、五香粉、胡麻油を加えて冷まします。
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5
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お皿に、春菊、きゅうり、②を盛り、④のたれを掛けたら出来上がり♪
コツ・ポイント
辛口がお好みなら、タレの胡麻油の代わりに「ラー油」を使ったり、一味をプラスしてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/21
中華の「雲白肉」をもっとヘルシーに食べたかったので大好きな生春菊を合わせてみました。
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