おぼろ豆腐丼
レシピID :596134
冷たい豆腐と温かいごはんがマッチする、自分にとっては希少な食べ方です。
材料 （ 1人分 ）
| おぼろ豆腐（寄せ豆腐） | 100g |
| ●豆乳（無調整タイプ） | 30cc |
| ●だし汁 | 50cc |
| ●めんつゆ（濃縮タイプ） | 小さじ1/2～ |
| ごはん | 1膳分 |
| 揚げ玉 | 好きなだけ |
| おろししょうが | 少々 |
| かつお節 | 少々 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| 刻みのり | 少々 |
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1
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豆腐はキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、適度に水を切る。
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2
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●印の材料を合わせ、電子レンジで加熱し、豆乳つゆを作っておく。
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3
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丼などにアツアツのごはんを盛る。
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4
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ごはんの上に①の豆腐をのせる。
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5
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揚げ玉、おろししょうが、かつお節、万能ねぎ、刻みのりをのせる。
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6
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②の豆乳つゆをかけ、できあがり。
コツ・ポイント
使用する豆腐、豆乳、めんつゆの味によって、豆乳つゆの濃さは調整してください。（薄めの味がよいですが、苦味があまり強くなりすぎないよう…）
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/21
5年以上前に豆腐料理専門の居酒屋さんで食べ、「冷たい豆腐でごはんが食べられる！」と衝撃を受けた料理です。
お店はその後つぶれてしまったようで…自宅で作ってはみるものの、あの味にはなかなか近づけません。
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