| 鶏皮 | 150~200㌘ |
| エノキダケ | 1袋 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
鶏皮は1㌢幅くらいに切ります。エノキは根本の部分を切り落として長さを半分に切ります。
フライパンに醤油と酒を入れて火にかけ、すぐ鶏皮を入れて炒り煮します。
鶏皮に火が通って照りが出てきたらエノキを加えて更に炒め煮し、汁気がなくなったら出来上がり
鶏皮を生醤油で煮て、ご飯のおかずにすると美味しい。煮汁に良い味がでているからエノキとかキノコ類に煮からめたら美味しいよねってことでやってみました。エノキの他に、ナスでやっても美味しい。
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