
チェリー・トマトは四つ切り、キュウリとレッド・オニオンは薄切りにする。ブラック・オリーブは、汁気をよく切っておく。
パスタをアルデンテに茹でる。(この時4Lくらいのお湯を沸かし、塩を大さじ1(分量外)を加えて茹でる。)茹で上がったら、水を切り、流水で洗い、水を切る。
大きめのボウルにパスタを入れ、レモン汁を加え混ぜる。トマト、キュウリ、レッド・オニオン、ブラック・オリーブ、フェタ・チーズ、パセリのみじん切りを順番に加え、混ぜる。味を見ながら、塩と胡椒で味を整える。最後にオリーブオイルを回しかける。
今回使用したパスタ。小さめで、パスタサラダにあってました。
時間があれば、量り売りの美味しいオリーブを買って来て使うのですが、今回はウチにある物で作ったので、これを使いました。
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