圧力鍋で★鶏胸の梅しそ巻きさっぱり煮
レシピID:596610
梅と大葉の香りとお酢のさっぱりした味で、暑い日でも食がすすみます。圧力鍋で煮た後は、ぜひ冷蔵庫で一晩、煮汁に漬けておいてくださいネ。味がしみて更においしくなります！
材料 （ 二人分 ）
| 鶏胸肉 | １枚 |
| 梅干し | 大きめ３個 |
| 大葉 | ４枚 |
| ★みりん | ５０ｃｃ |
| ★酢 | ５０ｃｃ |
| ★醤油 | ５０ｃｃ |
| ★水 | ５０ｃｃ |
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1
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鶏胸肉は身の厚いところに包丁を入れ、観音開きにします。
（私は皮は苦手なので取ってしまいます）。
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2
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梅干しは種を取り除き、包丁で叩きます。【１】の鶏肉の上に塗ります。
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3
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その上に大葉を乗せます。
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4
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くるくると巻き、たこ糸で縛り、圧力なべに入れます。
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5
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★の調味料を入れ加圧し、ピンが上がったら５分加熱。自然冷却。
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6
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ピンが下がったら完成です。。時間があったらタッパーやジッパー付き保存袋に煮汁と入れ、一晩冷蔵庫で寝かせると更においしくなります。
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7
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２００８．７．３【追記】＜６＞の漬け汁につけた状態で冷凍出来ました！
自然解凍＆レンジでチンで柔らかさとおいしさ、復活です。
コツ・ポイント
冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメです。タコ糸で巻くのはめんどうそうに見えるかもしれませんが、やってみると意外と簡単で、出来上がりもキレイですよ♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/25
いつもの思いつきテキトー料理です（笑）。
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