レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(22品)
レシピID :596613
自家製バジルのジェノバソース
畑で採れたバジルでペーストを作りました。保存が目的なので、どんどん作っていきます。
材料
バジル
90g
松のみ（アーモンド可）
30～90g
ニンニク
1カケ
天然塩
小さじ１
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
100～120cc
-
1
-
バジルをよく洗い、水気をきる
-
2
-
松のみをフライパンで炒る
-
3
-
ニンニクを切り、バジル・松のみ・調味料をすべてボールに入れブレンダーでペーストにする
-
4
-
煮沸した瓶に入れて完成
-
5
-
-
6
-
コツ・ポイント
・葉の量にあわせて他の材料の分量を計算してみてください。
・松のみは炒る。
・保存を重視するため、パルメザンは入れませんが、すぐ食べる場合はお好みで入れてください。
・松のみやオリーブオイルは好みにより加減する
・松のみは炒る。
・保存を重視するため、パルメザンは入れませんが、すぐ食べる場合はお好みで入れてください。
・松のみやオリーブオイルは好みにより加減する
空けなければ、冷蔵庫で半年・冷凍庫で１年くらい大丈夫だと思います。
そのためにも、パルメザンなどをいれないようにすること、オリーブオイルで蓋ぎりぎりまでバジルソースを浸すことが貯蔵のポイントかと思います。
活用は、パスタやペンネ、ジャガイモにあえたり、ドレッシングとしてｻﾗﾀﾞにしたり、色々つかっています。そのままでチーズにつけてもおいしいですよ(^o^)丿