«せつぶんひじきのレシピ (212品)

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レシピID :596638

花椒の香り☆白菜と豚肉のスープ

花椒の爽やかなピリリがポイントのあったかスープ。たっぷりのくたくた白菜が美味しい！　

せつぶんひじき

材料（４人分）

豚バラ肉

１５０ｇ

白菜

小さめ１／４個

椎茸

４枚

花椒

小さじ１

酒

大さじ２

水

５００ｃｃ

醤油

小さじ１

塩

小さじ１／２

1: 白菜は葉と芯部分にざっくり分けてそれぞれ千切り（芯は繊維にそって切ると綺麗です）。椎茸は薄切り、豚肉は細切りにする。

2: サラダオイル少々と花椒を鍋に入れて弱火にかける。焦がさないように気をつけて花椒の香りを引き出す。

3: 豚肉を加えて色が変わるまで炒めたら、

4: 白菜の芯を加えてしんなりするまで炒め、

5: 椎茸と白菜の葉も加えて炒める。

6: 酒と水を加えて沸騰したらアクをすくう。黒胡椒をガリガリとたっぷり挽きかけ、醤油と塩を加える。

7: 蓋をして２０分ほどコトコトと煮る。

コツ・ポイント

花椒の香りをいかしたいので、ごま油ではなくサラダオイルが良いと思います。お好みで春雨を少し加えても。（自分用メモ：クリステル１８ｃｍ）

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33件 (30人)

12/02/09

椎茸のダシが効いていて美味です。花椒がなく生姜で。ゴチ＆有難う～

nunudog

わ、こちらにもレポをありがとう！生姜でぽかぽかになりそう。

12/02/02

余りもやしも追加。うまいです。おいしいレシピ助かってます！

鈴丸子

もやしｉｎいいですね～♪つくれぽありがとうございます。

11/01/18

寒い今夜にはぴったりです♪Happy Anniversary!

クッキーシアス

花椒で温まりますね＾＾お祝いレポ嬉しかったです、ありがとう。

10/11/08

花椒と黒胡椒を思っきり効かせてスパイシーに。体がポカポカ暖まる～

アンポンタ

ビリビリ効かせるのもいいですね！今度やってみます。レポ感謝。

10/10/09

白菜⇒残り野菜ですが味付け参考。椎茸だしと花椒がいい感じ！

食べ過ぎ野郎

そうそう、椎茸が良い仕事するんですよね。レポいっぱいありがと

10/05/05

花椒がピリリと効いて美味しかったです！次は春雨入りで作りたいな♪

五十嵐ゴンザレス

何て美しいんでしょう！素敵に作って下さってありがとう。

10/03/04

花椒の香りがたまりませ～ん!!麺を入れて美味しく頂きました♪

まほじょ

ほかほか温まりそうですね。麺入りもいいなぁ。レポありがとう！

09/11/13

湯気が嬉しい季節ですね。花椒の刺激で冷えた体もポカポカです。

ちえりんこ

温まってもらえてよかったです＾＾花椒のビリビリ感が良いでしょ

09/11/04

花椒の香りとピリリがうまぁい♪これから活躍させます↑↑ごちです☆

ちべターリー

気に入ってもらえて嬉しいなぁ。花椒ってクセになるよぉ＾＾

09/11/02

朝食に♪花椒熱再発です^^こちらも最高です！！！

megmy1021

花椒いいですよね～＾＾いつも朝食にスープありで羨ましい！

09/09/06

ピリがクセになりますね！簡単な調理でめちゃ旨★ごちそうさまです♫

aya2920

温かい汁ものが美味しい季節になりましたね。レポありがとう！

09/08/24

ん～、いい香り”旨みが白菜にしゅんでピリリ　ほんとおいしいです*

hinagiku66

レポありがとうございます。花椒はクセになる香りですね♪

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このレシピの生い立ち

公開日： 08/06/22

母が昔から作っていた白菜と豚肉のシンプルなスープを作る準備をしているうち、もうちょっとパンチの効いた味にしたいなと思って花椒を加えました。花椒（ホアジャオ）は中国の山椒で、日本のものとは別ものです。

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