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花椒の香り☆白菜と豚肉のスープ

レシピID :596638
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花椒の爽やかなピリリがポイントのあったかスープ。たっぷりのくたくた白菜が美味しい!

材料 ( 4人分 )

豚バラ肉 150g
白菜 小さめ1/4個
椎茸 4枚
花椒 小さじ1
大さじ2
500cc
醤油 小さじ1
小さじ1/2

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白菜は葉と芯部分にざっくり分けてそれぞれ千切り(芯は繊維にそって切ると綺麗です)。椎茸は薄切り、豚肉は細切りにする。

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サラダオイル少々と花椒を鍋に入れて弱火にかける。焦がさないように気をつけて花椒の香りを引き出す。

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豚肉を加えて色が変わるまで炒めたら、

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白菜の芯を加えてしんなりするまで炒め、

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椎茸と白菜の葉も加えて炒める。

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酒と水を加えて沸騰したらアクをすくう。黒胡椒をガリガリとたっぷり挽きかけ、醤油と塩を加える。

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蓋をして20分ほどコトコトと煮る。

コツ・ポイント

花椒の香りをいかしたいので、ごま油ではなくサラダオイルが良いと思います。お好みで春雨を少し加えても。(自分用メモ:クリステル18cm)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21件 (18人)

09/06/21

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白菜の甘さと花椒のピリリ、豚の旨味全てが絶妙!おいしすぎる〜❤❤

シェフミニー

ミニーさんにそう言ってもらえて嬉しい♪素敵レポありがとう。

09/06/06

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そうめんをIN♪麺にもあうね^^b

CoffeeCoco

お素麺良さそう良さそう♪今度やってみますね。ありがとう!

09/06/04

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人参も♪久しぶり~♪やっぱ花椒の香り大好き^^

CoffeeCoco

リピありがとう♪良い香りですよね。気に入ってもらえて嬉しいな

09/05/23

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朝食に。花椒初体験、素敵な香りですね。朝から癒されました♬

くり-みぃよもぎ

ほっとする可愛いレポ、ありがとうございます。花椒良いでしょ?

09/01/23

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がるママさん追っかけ♪これ想像以上に美味しすぎる~!中華ラブ❤

もこデリ

れぽ感謝。気に入ってもらえて嬉しいな。私も中華大好きです~♪

09/01/08

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あんなに作ったのに夕食&夜食(娘)で完売(。→ˇܫˇ←。)

がるばんぞママ

白菜たっぷり食べられますよね。完売ありがとうございます♪

08/12/17

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鍋の蓋を取った時の花椒の香りがいいですね♡くたくた白菜おいしぃ♪

kuikomi

白菜美味しいですよね。香りも楽しんでもらえて良かった♪

08/12/10

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花山椒がぴりっときいて大人味で美味しかったです。ごちそうさま

Cちゃん

花椒の香りが大人ですよね。つくれぽありがとうございます!

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

作成日:08/06/22

母が昔から作っていた白菜と豚肉のシンプルなスープを作る準備をしているうち、もうちょっとパンチの効いた味にしたいなと思って花椒を加えました。花椒(ホアジャオ)は中国の山椒で、日本のものとは別ものです。

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