花椒の香り☆白菜と豚肉のスープ
レシピID:596638
花椒の爽やかなピリリがポイントのあったかスープ。たっぷりのくたくた白菜が美味しい！
材料 （ ４人分 ）
| 豚バラ肉 | １５０ｇ |
| 白菜 | 小さめ１／４個 |
| 椎茸 | ４枚 |
| 花椒 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 水 | ５００ｃｃ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
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1
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白菜は葉と芯部分にざっくり分けてそれぞれ千切り（芯は繊維にそって切ると綺麗です）。椎茸は薄切り、豚肉は細切りにする。
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2
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サラダオイル少々と花椒を鍋に入れて弱火にかける。焦がさないように気をつけて花椒の香りを引き出す。
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3
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豚肉を加えて色が変わるまで炒めたら、
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4
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白菜の芯を加えてしんなりするまで炒め、
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5
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椎茸と白菜の葉も加えて炒める。
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6
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酒と水を加えて沸騰したらアクをすくう。黒胡椒をガリガリとたっぷり挽きかけ、醤油と塩を加える。
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7
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蓋をして２０分ほどコトコトと煮る。
コツ・ポイント
花椒の香りをいかしたいので、ごま油ではなくサラダオイルが良いと思います。お好みで春雨を少し加えても。（自分用メモ：クリステル１８ｃｍ）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(23人)
温まってもらえてよかったです＾＾花椒のビリビリ感が良いでしょ
気に入ってもらえて嬉しいなぁ。花椒ってクセになるよぉ＾＾
花椒いいですよね～＾＾いつも朝食にスープありで羨ましい！
温かい汁ものが美味しい季節になりましたね。レポありがとう！
レポありがとうございます。花椒はクセになる香りですね♪
ミニーさんにそう言ってもらえて嬉しい♪素敵レポありがとう。
お素麺良さそう良さそう♪今度やってみますね。ありがとう！
リピありがとう♪良い香りですよね。気に入ってもらえて嬉しいな
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/22
母が昔から作っていた白菜と豚肉のシンプルなスープを作る準備をしているうち、もうちょっとパンチの効いた味にしたいなと思って花椒を加えました。花椒（ホアジャオ）は中国の山椒で、日本のものとは別ものです。
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