我家の玉子酒
ちぇりー3c
作り方
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1
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卵黄と砂糖をよくかき混ぜる。
※卵白は他の料理等にお使い下さい
※砂糖は大さじ数杯の加減で「甘口〜辛口」の調整をお好みで
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2
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酒に1をまぜ、沸騰直前まであたためる。
(720ml作成時、強火で約4分)
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3
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マッチなどで鍋の中に火を入れてアルコールを飛ばし、茶こしやザルでこす。
※写真は2020年作成時使用酒
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コツ・ポイント
酒を急激にあたため過ぎると、卵黄が固まってしまうので注意。
最後に裏ごしする事で、滑らかになります。
最後に裏ごしする事で、滑らかになります。
このレシピの生い立ち
母のレシピ。
アルコールを完全には飛んでいないので、お子様やお酒に弱い方はご注意下さい。
アルコールを完全には飛んでいないので、お子様やお酒に弱い方はご注意下さい。
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