暑さに負けない！ジャージャー麺★
レシピID:596935
暑い日にはラーメンや坦々麺よりやっぱりジャージャー麺!!思い立ったらちゃちゃっと作れちゃいます♪
材料 （ ２人分 ）
| 中華麺 | ２玉（２４０ｇ） |
| ごま油（※なくてもOK） | |
| 小さじ１ | |
| きゅうり・白髪ねぎ | お好みで |
| ★豚ひき肉 | ８０ｇ |
| ★干ししいたけ | ２枚 |
| ★たけのこ（ゆでたもの） | |
| ４０ｇ | |
| ★しょうが | １片 |
| ★サラダ油 | 大さじ１/２ |
| ★豆板醤（トウバンジャン） | |
| 小さじ１強 | |
| ★甜麺醤（テンメンジャン） | |
| 大さじ１ | |
| ★醤油 | 大さじ１/２ |
| ■ ★中華だしの素を水１００ｍｌで溶いたもの | |
| ★水溶き片栗粉 | 大さじ２ |
| ★ごま油 | 大さじ１/２ |
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1
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きゅうりとねぎは千切りにする。干ししいたけはお湯で戻し、粗いみじん切りにする。たけのこも同様に、しょうがは細かく。
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2
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中華麺を沸騰したお湯でゆでる。ゆで上がったら水気をきりごま油をまぶす。（なくてもよい）
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3
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★の材料から肉みそを作る。フライパンにサラダ油を熱し、しょうがと豆板醤を入れ香りが出るまで炒める。
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4
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そこにひき肉を加えパラパラになるまで炒める。
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5
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しいたけ、たけのこを入れ甜麺醤、醤油を加えて混ぜ合わせる。中華スープを加え味がなじむまで煮込む。
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6
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水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油をまわしかける。
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7
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麺をお皿に盛り、肉みそをかけ、きゅうり・ねぎを添えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
めんにごま油をまぶすとめん同士がくっつかなくなります。また、肉みそは水っぽいとおいしくないのでよく煮込むことがポイント☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/10/18
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