«*つむぢmama*のレシピ (40品)
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お肉屋さん直伝。絶品!簡単!煮豚❤

レシピID:597061
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2009.1.11話題入りしました❤知り合いのお肉屋さんが教えてくれました❤我が家のpapaはお店のチャーシューだねと❤

材料

豚肉かたまり(モモはしっとり♡ロース・バラはジューシーに仕上がります)
500g×2
日本酒 180㏄  
醤油 150㏄
砂糖 大4
みりん 大3
2000㏄
あればネギの青い葉の部分や玉ねぎなどの野菜の切れ端

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豚肉をタコ糸で縛ります♪初めから縛ってあるものを用意してもokです♪

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フォークをお肉全体にブスブスとよく刺して味が染み込みやすくします♪

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冷蔵庫にあれば野菜の切れ端なども用意してください♪今回、我が家ではネギ、玉ねぎ、ニンジン、にんにくを入れました♪

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豚肉をフライパンで焼き色が付くぐらいまで焼きます♪

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豚肉、野菜、日本酒180㏄、水1000㏄を鍋に入れて中火でコトコト30分くらい煮ていきます♪アクが出てきたらとってください♪

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30分くらい煮たら野菜を取り出して残りの調味料を全て入れて弱火で煮込みます♪我が家では2時間くらい煮込みますが時間が無いときはもっと短くてもokだと思います♪

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煮込み終わった後も煮汁は捨てずにお肉を漬け込んでおきます♪1日くらい置いといたほうが味が染み込んで美味しいと思います♪

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半熟の煮玉子を作る場合は沸騰したお湯で5分茹でた後冷水にさらして皮をむき常温に冷めた煮汁に漬け込んで置くだけでOKです❤

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一晩漬けてご飯の上に煮豚&煮玉子&ネギ&マヨネーズをかけて丼にしました♪小鍋で少し煮詰めた煮汁もかけました★

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私のオススメは皿に長ネギのスライスを並べてから切った煮豚を並べたら小鍋などで少し煮詰めた煮汁をかけると美味です☆

コツ・ポイント

特にコツなどもない簡単な料理ですがお肉は煮込めば煮込むほど美味しくやわらかくなるので時間があるときはたっぷりコトコト煮込むのもいいと思います♬
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

54(42人)

10/01/23

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リピです。崩れてしまったので、丼にしました☆

写真 ★ちいこ★

リピありがとうございます☆丼にしても美味しいですよね♪♪

10/01/08

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手前にあるやつです!おせちに♪美味しかったです♡

写真 chiamama

素敵なおせちの仲間に入れて頂けて嬉しいです♪ありがとう★

10/01/03

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セロリの葉を入れて煮たら良い香りに!美味しかった〜

じゅのじゅの

ブーケガルニのような感じかな?素敵なレポどうもありがとう☆

09/12/22

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切れないぐらいホロホロに!残った煮汁で大根も炊いちゃった♪

ユカまんま

煮汁で大根♪間違いなく美味しそうですね☆どうもありがとう♪

09/12/20

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もも肉で☆ほろほろと柔らかく、豚の臭みもなく美味!リピ決定♪

新米コロママ

完璧な断面!私よりも美味しいそうです☆どうもありがとう♪

09/10/16

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もも肉で少量作ってサンドの具に♪次回はたくさん作ります!激ウマ♡

写真 オレンジデイ

サンドの具!!これは素晴らしい~❤ナイスアイデアありがとです

09/10/15

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一日おいたので、バッチリ味が染みて、美味しい~♪やわやわ~❤

写真 ちあみる

素敵な盛り付け❤味も染みてて美味しそう☆どうもありがとう❀

09/10/13

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バラ肉で作ってラーメンに☆とっても美味しくてオットにも大好評♡

写真 みゆきどん

お店のラーメンみたぁ~い!!どうもありがとうございます☆

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/06/23
知り合いのお肉屋さんに教えてもらいました♪我が家のpapaはお店のチャーシューみたいと言っていました♪

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