お肉屋さん直伝。絶品！簡単！煮豚❤
レシピID:597061
2009．1．11話題入りしました❤知り合いのお肉屋さんが教えてくれました❤我が家のpapaはお店のチャーシューだねと❤
材料
| 豚肉かたまり（モモはしっとり♡ロース・バラはジューシーに仕上がります） | |
| 500ｇ×２ | |
| 日本酒 | １８０㏄ |
| 醤油 | １５０㏄ |
| 砂糖 | 大４ |
| みりん | 大３ |
| 水 | ２０００㏄ |
| ■ あればネギの青い葉の部分や玉ねぎなどの野菜の切れ端 | |
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豚肉をタコ糸で縛ります♪初めから縛ってあるものを用意してもokです♪
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2
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フォークをお肉全体にブスブスとよく刺して味が染み込みやすくします♪
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3
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冷蔵庫にあれば野菜の切れ端なども用意してください♪今回、我が家ではネギ、玉ねぎ、ニンジン、にんにくを入れました♪
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4
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豚肉をフライパンで焼き色が付くぐらいまで焼きます♪
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5
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豚肉、野菜、日本酒１８０㏄、水１０００㏄を鍋に入れて中火でコトコト３０分くらい煮ていきます♪アクが出てきたらとってください♪
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6
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30分くらい煮たら野菜を取り出して残りの調味料を全て入れて弱火で煮込みます♪我が家では２時間くらい煮込みますが時間が無いときはもっと短くてもokだと思います♪
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7
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煮込み終わった後も煮汁は捨てずにお肉を漬け込んでおきます♪１日くらい置いといたほうが味が染み込んで美味しいと思います♪
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半熟の煮玉子を作る場合は沸騰したお湯で５分茹でた後冷水にさらして皮をむき常温に冷めた煮汁に漬け込んで置くだけでOKです❤
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一晩漬けてご飯の上に煮豚＆煮玉子＆ネギ＆マヨネーズをかけて丼にしました♪小鍋で少し煮詰めた煮汁もかけました★
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私のオススメは皿に長ネギのスライスを並べてから切った煮豚を並べたら小鍋などで少し煮詰めた煮汁をかけると美味です☆
コツ・ポイント
特にコツなどもない簡単な料理ですがお肉は煮込めば煮込むほど美味しくやわらかくなるので時間があるときはたっぷりコトコト煮込むのもいいと思います♬
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
54件
(42人)
リピありがとうございます☆丼にしても美味しいですよね♪♪
素敵なおせちの仲間に入れて頂けて嬉しいです♪ありがとう★
ブーケガルニのような感じかな？素敵なレポどうもありがとう☆
煮汁で大根♪間違いなく美味しそうですね☆どうもありがとう♪
完璧な断面！私よりも美味しいそうです☆どうもありがとう♪
サンドの具!!これは素晴らしい～❤ナイスアイデアありがとです
素敵な盛り付け❤味も染みてて美味しそう☆どうもありがとう❀
お店のラーメンみたぁ～い！!どうもありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/23
知り合いのお肉屋さんに教えてもらいました♪我が家のｐａｐａはお店のチャーシューみたいと言っていました♪
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煮豚とってもおいしくいただきました。ちょっぴり辛子をつけて食べるとこれまた最高でした♪
せっかくおいしくできたのにつくれぽの写真がうまく載せられなくて・・・
すみません。
クックさんなかなか調子が戻らないようで、せっかくのコメントも消えてしまったりすることもしょっちゅうで残念です。。。
少量で作りましたが、お肉がしっとりしていてとてもおいしくいただきました。
れぽを送ろうとしたら何度やってもエラーになったので、もしかすると重複して送っているかもしれません。
どうかお許しください。
きのう３回ほどれぽを送りましたがそのたびにエラーが出て、結局送れていなかったようです。
お騒がせして申し訳ありませんでした！