我が家定番の肉天♪大葉風味で
レシピID :597082
我が家定番の肉天をたっぷりの大葉で。
材料 （ 3～4人分 ）
| 豚肉(切り落とし・l細切れ・薄切りetc) | 300g |
| 大葉 | 10枚 |
| 生姜 | 1片 |
| ニンニク | 1片 |
| 醤油 | 大2 |
| オイスターソース | 大1 |
| 酒 | 大1 |
| 塩･胡椒 | 少々 |
| ★片栗粉 | 大4 |
| ★小麦粉 | 大1 |
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1
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生姜・ニンニクはすりおろし、大葉は千切りにする。
ボールに、★印以外の材料を全て入れ、お肉に揉みこむ。
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2
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ビニール袋等に、①のお肉・★印の材料を入れ、シャカシャカ振り、粉類をお肉に絡ませる。上手く絡まない時は、手でほぐしながら絡ませる。
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3
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熱した揚げ油(分量外)に、一口サイズずつ落とし入れ、カラッと揚げる。
コツ・ポイント
彼が大葉が苦手なので、半量のみ大葉を加えました。お箸で摘んでカリッカリになったところを揚げています。うちは、このカリッカリ感が好きなんです。彼はこれに、ラー油とお醤油で食べるのが好きですが、私と息子はこのままで。「日清べジフルーツオイル」で揚げたおかげで、翌日もサクッ！カリッと軽く食べられました。
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/23
彼も息子も大好きな肉天。メニューに困った時やお肉に買い置きがある時は、つい作ってしまう我が家の定番です。いつもは、そのまま揚げますが、よく作る大葉の絡んだ鮪のヅケをヒントに作ってみました。
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