エビとアーモンドのさっぱりサラダ☆
レシピID:597250
水菜のシャキシャキ、たくあんのパリポリ、アーモンドのカリカリ☆ 食感が楽しい和風サラダです♪
材料 （ ２人分 ）
| 海老 | １０尾 |
| アーモンド（スライス） | |
| 大さじ３ | |
| アスパラ | ３本 |
| 水菜 | |
| １束ではなく大１株分 | |
| たくあん | お好きな量 |
| ■ 【ドレッシング】 | |
| 練り辛子 | 小さじ１ |
| 醤油・酢 | 各大さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
-
1
-
水菜は３～４ｃｍに切る。アスパラは３～４ｃｍの長さに切り、かために塩茹で。（このゆで汁を捨てずに、エビを茹でると無駄がありません＾＾）たくあんは千切りに。アーモンドスライスは、フライパンを熱し、弱火で焦がさないようにから炒りする。
-
2
-
エビは、殻を付けた状態で背ワタを取って、塩・酒少々（分量外）を入れた熱湯に入れ、色が変わり始めたら火を止め、そのまま余熱で５分ほど火を通す。そうすることでパサつかず、プリッとした食感に♪その後、殻と尻尾を取る。
-
3
-
ボウルに、１と２を合わせ、水っぽくならない程度にドレッシングを和えて出来上がり♪
コツ・ポイント
今回エビは、お安いバナメイ海老（インドネシア産・解凍品として売ってあるもの）を使用しました＾＾ 冷凍輸入ものの海老のほとんどは、いつも塩と片栗粉でもみ、水洗いしてから本来の調理に入ります。（調理用途により、殻つき、殻なしの場合とも）臭みがなくなり、食べ易いですよ♪ 気にならなければ、その手間は省いて下さって結構です＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/25
アーモンドアカデミーに参戦し（笑）、まだアーモンドスライスを使ってないので 和風サラダにカリッと入れてみました(ﾉ∇≦*)♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
わぁ～！ たくあんとか アーモンドとか いろんな噛み応えがあってすごく楽しそうなサラダ♪
そういえばスライスはまだ 使ってないですもんね。
私も 手つかずのままです＾＾
和風サラダ～♪
たくあん入り気になる～ぅヾ（＞▽＜）ゞ
海老大好きなんだぁ(*´∀｀*)
彩りも綺麗だしオシャレな１品ね！
そうそう、スライスって使わないのかな？って思ったのよ。
私も使ってみたケド、サラダにも合いそうだね(*^_^*)
たくあんが入っってるところがいいね☆
辛子入りの和風ドレッシングも美味しそう～（≧ω≦♥）
こんばんはー☆
水菜サラダ好きなんだ～♪
え?たくあん入れるの?
おーーー新感覚☆気になるワ!！
そうそう、スライスまだ使うレシピがなかったよね～
アカデミーも終盤に差し掛かって来たので
え～～ぃ使っちゃえ～！って（笑）
あんなにたくさん頂いたんだもの、しっかり使ってみんなで健康になろう！
＼(*⌒0⌒)ｂオォ～♪
＞ゆきゆこちゃん♪
実は、たくあん入りなのが、シル子的にはお気に入りなの～♡
どっかの居酒屋のサラダで、たくあん入りを食べてから
よくサラダにもたくあん入れるのよ～♪
（ってやっぱり、酒のアテかい？笑）
エビもしっとりしてて 美味しいよ～＾＾ シル子もエビ大好き♡
でも、エビの処理中は手が痒くなるので そっこー仕事だけどね(￫艸￩)ﾌﾟﾌﾟ
スライス、サラダにもパラパラ～っとで 美味しいアクセントになるよ♪
(＠｀▽´＠)/ ﾊｲｯ！ たくあんも、ミソなのです♡
辛子入りのドレッシング、味見の時 小さじ１だと多いかなぁ？とも
思ったけど、実際食べてみると ぜんぜん辛くなくて風味が残るくらい♪
うちは、半量しか使わなかったので ４人分の量でちょうどよいかも～(^^ゞ
＞しょこらちゃん♪
水菜サラダ好きなのね～～一緒～～♪
この時期、お安く出回ってるもんね！（笑）
好きなものばかり合わせてみました＾＾
うんうん♪ たくあん入りなのが、ミソなのよ～～♪
歯ざわりと、薄切りにしてあるから 塩分の加減がサラダによく合うの＾＾
たくあん入り、今度試してみてね～(￫艸￩)♡
スライスアーモンド使ってる～、すごい、すごい！！
エビ大好きなので、ぜひアーモンドと一緒に食べてみたいな。
たくあんっていうのもすごいアイデア、練辛し入りのドレッシングもいいですね～。
さっぱりとして美味しそう*:;,．★ ～☆・:.,;*
スライス、今まで教材にも出てこなかったでしょう？
もう後半にも突入したから、思いきって使ってみちゃった（笑）
たくあん、サラダに入れるの珍しいのかな？＾＾
シル子は、和風なサラダのばやい、ときどき入れてるよ～♪
歯応えと、塩分がいぃカンジなの～♡
カラシ入りのドレッシングも、まったく辛くなく
風味が感じられる程度だよ♪
サラダでも、酒のアテになるんだけどね～～(｡￫ˇܫˇ￩｡)ﾌﾟﾌﾟｯ
どんだけ、酒がスキやっちゅーねん？！（爆）