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レシピID :597264
ズッキーニの肉巻きフライ
ズッキーニは焼いても煮ても揚げてもおいしいですね。
お肉を薄く巻いて主菜になるようにあげてみました。
お肉を薄く巻いて主菜になるようにあげてみました。
材料
ズッキーニ
大きいの１本
豚肉しゃぶしゃぶ用
１８０グラム程度
パン粉
適量
☆小麦粉
大さじ５杯
☆卵
１個
☆牛乳
大さじ３杯
☆クレージーソルト
適量
☆パプリカパウダー
少々
日清ベジフルーツオイル
適量
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1
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ズッキーニを縦に４つわりにした後、５センチくらいの長さに切る。
分量外の塩を少々振って軽くもみ込み、３分～５分放置。
その後、水で洗って水気をふいておく。
豚肉は一枚ずつ広げておく。
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2
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☆印の材料を混ぜて衣を作る。
固い場合はお水を加えて調整。
ゆるい時は小麦粉を増やす。
パプリカパウダーや、クレージーソルトがない場合は、塩コショウでも大丈夫です。
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3
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ズッキーニに豚肉を巻いていく。
枚数にもよりますが、お肉の量はお好みで。
薄くても厚くてもおいしいです。どちらでも。
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4
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☆印の衣に肉を巻いたズッキーニをくぐらせてパン粉をまぶす。
オイルをフライパンに１センチくらい温めて、中温でこんがりと揚げる。
コツ・ポイント
ズッキーニの大きさは小さいお子さんにはもっと細く切ったほうが食べやすいです。
こんがりとキツネ色に色づいたら薄切り豚肉にも火が通っています。
ズッキーニは一度塩もみしていますから、この時点でほっくりとした食感になっている・・・・はずです＾＾
こんがりとキツネ色に色づいたら薄切り豚肉にも火が通っています。
ズッキーニは一度塩もみしていますから、この時点でほっくりとした食感になっている・・・・はずです＾＾
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