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レシピID :597423
アメリカンチェリーチーズケーキ
今が旬のアメリカンチェリーを入れたベイクドちーずケーキです＾＾ チェリーの鮮やかなピンク色が可愛いです。チェリーの酸味とクリームチーズの相性も抜群です♪
土台は市販のビスケットで簡単に♪
土台は市販のビスケットで簡単に♪
材料 （ １８センチ丸型ｏｒ １２センチ丸型＆１８センチパウンド型 ）
クリームチーズ
２００ｇ
グラニュー糖
７０ｇ（甘さ控えめ）
卵
２個
コーンスターチ（小麦粉でも可）
２０ｇ
★アメリカンチェリー
種を取って１００ｇ
★グラニュー糖
３０ｇ
★レモン果汁
少々
★水
２００ｇ（適当）
★キルシュ酒
１０ｇ
☆市販のビスケット
８０ｇ
☆バター（マーガリン）
４０ｇ
☆シナモン
少々
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1
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＊土台を作る
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸなど厚めのビニール袋にビスケットを入れて、粉々になるまで砕く。シナモンを１，２振り、ふり入れて、シャカシャカ混ぜる。
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2
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溶かしたバターを入れてもみ、しっとりしたらｏｋ。クッキングシートを敷いた型に入れる。手でぎゅうぎゅう押して敷き詰める。
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3
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＊チェリーを煮る
種を取る。果肉部分を小ぶりの鍋に入れる。更にグラニュー糖、レモン果汁、水ひたひたくらいを入れて、弱火にかける。あくを取りながら１０分くらい煮る。最後にキルシュ酒を入れて２分くらい煮たら完成。
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4
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ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。そこに砂糖３０グラムを3回に分けていれ、そのつど混ぜる。
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5
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卵黄を１つずつ入れ、そのつど混ぜる。
コーンスターチをも入れ、混ぜる。
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6
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別のボウルに卵白を入れ、レモン果汁を少々たらす。
４０グラムの砂糖から、ふたつまみ入れて、ハンドミキサーで泡立て始める。
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7
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もこもこ泡だったら砂糖の１／３を入れて、高速で混ぜ続ける。
また１／３、１／３入れては混ぜ、へにゃっとゆるいメレンゲを作る。詳しくは↓の記事参照。
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8
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３に、メレンゲを3回に分けて入れ、ゴムべらでさっくりまぜる。
クッキングペーパーを敷き、土台も作った型に流し込む。煮ておいたアメリカンチェリーを乗せ、お好みでアーモンドスライスも乗せる。
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9
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170～180度で３０分（１８センチホールなら４０～５０分）焼く。表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる。
竹串を刺してべたっとした生地が付いてこなかったら完成！
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10
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●2009.7.17
話題入り＾＾ありがとうございます☆
コツ・ポイント
焼き上がったら台の上にボンと落として熱い空気を抜き、網の上で冷ます。冷めたら型から外し、ラップをしておく。冷蔵庫で１日寝かせたほうが、ぎゅっと味が締まって美味しいです！メレンゲを ゆるく作ると、あまり膨らまないので、ひび割れも焼き縮みも少なくなります* チェリーは そっと上に乗せましたが、焼いているうちに沈んでしまいます。
手順が多く見えますが、簡単なケーキですので、作ってみて下さいね♪
手順が多く見えますが、簡単なケーキですので、作ってみて下さいね♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(19人)
作って頂きありがとうございます＾＾ｖぜひまたどうぞ！
つくれぽありがとうございます☆ぜひまた作って下さい(^-^)
つくれぽありがとうございます（＾ｖ＾）ぜひまた作って下さい☆
つくれぽありがとうございます（＾ｖ＾）ぜひまた作って下さい☆
気に入っていただき嬉しいです＾＾ぜひまたどうぞ！
とても綺麗にできていますね(^^)つくレポありがとうです☆
嬉しいつくレポありがとうございます(^^)ぜひまたどうぞほ
美味しそうに出来ていますね＾＾れぽありがとうございます！
気に入って頂けて嬉しいです＾＾れぽありがとうございます！
綺麗に焼けていますね＾＾れぽありがとうございます！
気に入ってもらえて嬉しいです＾＾れぽありがとうございます☆
美味しくできたならＯＫです＾０＾れぽありがとうございます！
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