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レシピID :597564
照り焼きチキン
サッと簡単にメイン料理。から揚げ用のお肉で、照り焼きチキン♪タマネギ・エリンギをレタスで包んで食べるのも美味しいです。一皿で２度美味しいレシピです。
材料 （ ２人分 ）
鶏もも肉
200g
タマネギ
中1/2個
エリンギ
小１本
塩コショウ
適量
●しょうゆ
大さじ３
●酒
大さじ３
●みりん
大さじ３
レタス
数枚
青海苔
適量
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1
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鶏もも肉をひと口大に切る。（唐揚げ用の鶏肉なら、そのままでOKです。）塩コショウで味付けし、１０分ほど置く。
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2
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タマネギは薄切りにする。───エリンギは好みで、薄切りか千切りにする。（写真は千切り。）
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3
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フライパンに油（分量外）を熱し、鶏肉を皮を下にして焼く。蓋をして中火で１分～２分。───蓋を開け、鶏肉を返したら、再び蓋をして２～３分。
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4
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鶏肉を焼いている間に、●の調味料をボール等に合わせておく。（分量を加減する場合は、各調味料を１：１：１でOKです。）
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5
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程よい焦げ目がつき、中まで火が通ったら、別皿に取り分けておく。───火が通っていないようでしたら、焦げすぎないよう何度か返しながら焼いてください。
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6
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鶏肉を焼いたフライパンでタマネギ・エリンギを炒める。（鶏肉を焼いたときの油が十分残っていると思いますが、足りないようなら油を足してください。）
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7
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タマネギ・エリンギに火が通ったら、【４】のタレをフライパンに流し込み、【５】の鶏肉もあわせて入れる。
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8
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フライパンを揺らしたり、鶏肉を返したりしながら、タレに照りが出るまで炒める（煮詰める）。───照りが出たら、軽く青海苔をかけ、あえる。
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9
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皿にちぎったレタスを盛り、タマネギとエリンギ、チキンの順に盛り付ける。───仕上げにもう少し青海苔をかけて出来上がり。
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10
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敷いてあるレタスで、タマネギ・エリンギを包んで食べると美味しいです♪野菜までたっぷり召し上がれ！
コツ・ポイント
【５】で、なかなか火が通らないようでしたら、少し火を強めて、少量の水を入れ、蒸し焼きにしてください。あまり焼きすぎない方が、お肉が柔らかく仕上がります。───レタスの変わりに、水菜やサニーレタス、サンチュ等でも美味しく召し上がれると思います。
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