米粉で♡ホワイトソースグラタン
レシピID:597578
フライパンに材料入れて煮込むだけ♪米粉だからダマなくできる、手間なしホワイトソースグラタンです**
材料 （ ２人分 ）
| ■ ★具★ | |
| 玉ねぎ | １/２コ |
| きのこ（しいたけ、しめじ、えのきetc） | |
| 適量 | |
| お好みの具（↑はちくわ。鶏ももや魚介もOK♡） | |
| 適量 | |
| ■ ★ホワイトソースベース★ | |
| 米粉 | 大２ |
| コンソメ | ２コ（２０ｇ） |
| 水 | 適量（レシピ参照） |
| 牛乳 | １００cc |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| チーズ・パン粉 | 適量 |
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1
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玉ねぎ：薄切り。 きのこ：ほぐす。 その他の具：食べやすい大きさに切る。
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2
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フライパンに１の具の玉ねぎを底に敷き、その他の具も入れる。→米粉、コンソメをふり入れる。→具が１/３ほど浸るくらいの水を入れる。
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3
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フライパンに蓋をして、中火にかける。水がぷくぷく沸騰してきたら、（蒸気が出てきたら）すぐ弱火へ。10分ほど煮込む。
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4
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火をストップ！蓋をあけて、全体をよくかきまぜる。 ＊粉っぽかったり、フライパンにくっついて混ぜにくい時は、水をすこ～しずつ足しながら混ぜてください。 もったり、ホワイトソースのベースになります。
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5
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牛乳と生クリームをフライパンに入れ、ベースをのばしていく。→弱火～中火にかけ、全体が馴染んだらOK☆
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6
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フライパンにチーズを入れ、蓋して蒸らして完成！ あるいは、耐熱容器に５のグラタンをいれ、チーズ・パン粉をふりかけ、焦げ目をつけてもGoodです♪
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7
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マカロニを入れるときは、生のまま２のフライパンに投入。沸騰してから、弱火でマカロニのゆで時間煮込めばできます。その時は、水も多め（マカロニが軽く浸るくらい）がいいです。
コツ・ポイント
米粉だから、ダマになりません☆３の工程は、弱火で！多少火が通り過ぎても、４で水でのばせば、きれいに溶けてくれます。 生クリーム100ｃｃって、中途半端なので、我が家では、コーヒーポーションを使うことが多いです。 玉ねぎは水分が出るので、絶対入れていただきたいですが、あとの具は、お好み何でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
公開日：08/06/24
もともと小麦粉で作ってた方法なのですが、ダマができることもあって。米粉は粘りが出ず、水によく溶けるし…と、試しに作ってみたら正解！でした♪
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