ふんわり 私のイーストドーナツ

基本の菓子パン生地（ライト）を参考に＋ＢＰで生地を作り１次発酵までさせる。ただ強力粉と薄力粉の分量を逆仕上げで。

ガス抜き後等分に分割。綺麗に丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

ガス抜き後綺麗に丸め直す。その後軽く生地を潰す。

そのまま底まで穴を開けたら反対の人さし指もその穴に入れ両手指をくるくる回して穴を広げる。

リング形の出来上がり。生地が膨らむ事を考慮して少し大きめの穴にしておくと良いです。

２次発酵２０分。（この時生地表面を乾燥気味に仕上げると揚げた時の油吸収が少なくなります）

穴に菜箸を入れくるくる回しながら揚げるとドーナツが形良く仕上がります。

綺麗な色が付いてきたら返して反対側も揚げる。（使用する揚げ油は新しい物がBest）

両面綺麗なきつね色に揚がったらＯＫ。油を切ります。

シュガードーナツの出来上がり♪出来たて熱々が美味しいです。

■チョコドーナツ
チョコレートを耐熱容器に割り入れてレンジにかけ溶かす。それをドーナツトップに塗っていく。（または溶かしたチョコ容器の中にドーナツをつける）チョコレート１枚（７０ｇ）で約１０個分。

その上に好みのナッツを飾る。私はローストしたスライスアーモンドを使用。

■ハニーディップ（もどき）
耐熱容器に粉糖（または顆粒シュガー）３０ｇ・ハチミツ１０ｇ・水小１を入れ混ぜレンジにかけ溶かす。（７００ｗレンジで約３０秒）

液が熱い内にドーナツに絡める。好みで片面でも両面でも。（左記分量でドーナツ両面付け約５個分）

冷やし固めたら出来上がり♪（こちらは冷やしてもしっかりは固まらずしっとり系）

生地は薄力粉ベースなのでふんわり少しだけもっちり。卵・牛乳をたっぷり使った贅沢な生地なので風味豊かな仕上がりです。