旨み濃縮！ザクザク野菜のトマトシチュー
レシピID :597922
ザクザク切ったら後はお鍋にお任せ！野菜ジュースの濃縮された旨みが加わって、一晩馴染ませた様な味♪食べ応えのある美味しいお野菜シチューです。
材料 （ 4人分 ）
| 鶏肉 | 200ｇ |
| ベーコン | 3枚 |
| ウインナー | 4～8本 |
| キャベツ | 1/2個 |
| 人参 | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| じゃがいも | 2個 |
| エリンギ | 中2本 |
| 調理用トマト 又は(ホールトマト缶) | 5個 (一缶) |
| 水 | 100cc |
| 伊藤園一日分の野菜ベジタブル100(野菜ジュース) | 100cc |
| 赤ワイン | 50cc |
| ブイヨン | 2個 |
| ローリエ、セロリ等香草 | 少々 |
| ★ケチャップ | 大さじ２ |
| ★お好み焼きソース | 大さじ１ |
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1
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野菜は大きめザク切り。お肉は一口大に切ります。（ウインナーは切らない方が○）
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2
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お鍋に★以外の野菜&調味料全てを入れて、蓋をして約１時間弱火で煮込む。（ウンイナーはここでは入れない。）
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3
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蓋をあけて香草類を取り出し、★の調味料を入れて味見。薄いようなら蓋をせずに弱火で煮込んで、水分を飛ばします。好みの濃さになれば完成です。
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4
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食べる直前にウインナーを入れて3分ほど暖めて下さい。粗挽き黒コショウ、パルミジャーノをすり下ろして入れるとさらに美味しいです。
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5
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溶けた野菜が残ったスープは煮詰めてピザ、パスタ、ハンバーガー、他ソースに色々使えます。チリソースやガーリックパウダーで味を調えて。(大きな野菜は潰してね。)冷めたらジップ式の袋に平らに入れて冷凍。いつでも、好きな分量使えて便利です♪
コツ・ポイント
今回はトマトが２個しかなかったのでトマト缶半分と併用しました。これだけで食べる用の味にしてありますが、我が家は濃い目の味付けなので、ひょっとしたら十分おかずになるかも。。。参考までに写真のキャセロールは20cmです。ギチギチの分量です(ﾉ∀｀)
このレシピの生い立ち
作成日:08/06/25
伊藤園充実野菜セットのモニターに当選したので、いつものポトフ風煮込みトマトバージョンに使用してみました。
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